一个烤盘解决一顿饭
只用一个烤盘就能做好一顿饭，不用任何锅具。如果不嫌弃也可以直接在烤盘里享用 ，连碗盘也省了 。对不擅长中式烹饪的厨房新人来说，烤盘料理技术难度非常低，冰箱里的剩菜，放进烤盘，撒点调料或者调味汁，烤一下，一顿丰盛晚餐就完成了 。
青酱鸡胸杂蔬烤盘
食材
鸡胸肉……450g
西葫芦……200g
茄子……200g
樱桃番茄……200g
青酱……100g
做法
①烤箱预热至200℃；在烤盘上铺上烘焙纸；将所有食材切成均等小块，放入大碗中。
②用勺子将食材和青酱一起搅拌均匀，倒入烤盘，铺平 。
③放入烤箱，200℃烘烤20分钟左右即可 。可根据个人喜好再撒点盐和黑胡椒粉。
小贴士
①烘烤的同时蒸一锅米饭 ，正好可以配饭吃。
②青酱可以购买现成的或者自制。
蓝莓柠檬三文鱼烤盘
食材
三文鱼……3～4块（约100g/块）
抱子甘蓝……300g
蓝莓（新鲜或冷冻皆可）……100g
新鲜罗勒……20g
橄榄油……20g
意大利香醋……3大勺
蒜末……约2瓣量
海盐、黑胡椒粉……适量
柠檬……2个
做法
①烤箱预热至200℃。烤盘中铺好烘焙纸，放入三文鱼、切半的抱子甘蓝，撒适量盐、黑胡椒粉，静置待用。
②取一只碗，倒入蓝莓，用叉子稍微戳烂，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、罗勒叶、蒜末、香醋，搅拌均匀。
③在烤盘中的三文鱼和蔬菜上淋少许橄榄油，再用勺子将步骤②的混合汁均匀淋在三文鱼上。
④最后将一个柠檬的汁挤在三文鱼和蔬菜上，另一个柠檬切片，铺在蔬菜上。再撒适量黑胡椒粉。
⑤放入烤箱，200℃烤15分钟左右 ，如果希望蔬菜和三文鱼表面更焦脆，可以再多烤几分钟。
鸡肉杂蔬炒饭烤盘
食材
鸡胸肉……2块去骨
青豆、胡萝卜粒……200g
黄洋葱……半个
鸡蛋……2个
米饭……300g
芝麻油……3大勺
酱油……40ml
葱末……适量
做法
①烤箱预热至180℃。将鸡肉切成小块，撒少许盐和黑胡椒粉调味；洋葱切丝或切丁；烤盘铺上烘焙纸或铝箔纸。
②先将鸡肉块放在烤盘上，放入烤箱180℃烘烤5分钟；取出烤盘，将打匀的鸡蛋液均匀倒在鸡肉上，放回烤箱烘烤3～5分钟，取出，用叉子稍加搅碎，放入熟米饭 、青豆、胡萝卜丁，和鸡肉、鸡蛋等略微混合，均匀淋上香油和酱油，最后在顶部撒上葱末，放回烤箱烘烤5分钟即可。
③取出后将所有食材再搅拌一下，即可享用。
姜蒜汁鸡胸杂蔬烤盘
食材
鸡胸肉……1块
西蓝花……1个
红椒……1个
香油……少许
芝麻……少许
姜蒜汁用
低盐酱油……100ml
水……100ml
白醋……30ml
橄榄油……30g
蒜瓣……2瓣
蜂蜜……40g
做法
①烤箱预热至220℃；烤盘铺上烘焙纸；将所有姜蒜汁食材混合均匀，鸡胸肉切小条或切小块，西蓝花拆成小朵，红椒切丝。
②将鸡肉和蔬菜平铺在烤盘上，均匀淋上一半的姜蒜汁，放入烤箱，烘烤10～15分钟。
③烘烤的同时另取一锅，倒入剩余酱汁，小火煮至变稠，关火。将其淋在烤好的鸡肉和蔬菜上，最后再淋少许香油、撒少许芝麻和葱末，即可享用。（来源：食帖）
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