英“国菜”面临断供危机 食材靠俄乌

炸鱼薯条，是一道在英国备受推崇的传统美食，有着“英国无可争议的国菜”之称。然而，受乌克兰冲突影响，这道国菜正面临食材断供危机，大量炸鱼薯条店面临倒闭的压力。

法新社援引英国全国炸鱼薯条联合会会长安德鲁·克鲁克的话报道，炸鱼薯条一般使用鳕鱼，30%至40%从俄罗斯进口。另外，炸鱼薯条属于油炸食品，用油量不小。克鲁克介绍，这道菜所使用的油相当大一部分来自全球头号植物油出口国乌克兰。随着俄乌冲突持续，眼下鱼和植物油的供应出现困难。

英国南部海滨胜地布赖顿的一家炸鱼薯条店老板帕姆·桑杜告诉记者：“随着乌克兰战事持续，我们要么采购不到鱼，要么只能采购到一点点。以前我们都是大批量进货，现在只能买到最低数量，而且价格比去年翻了一番。”

此外，英国3月中旬宣布，将对多种俄罗斯商品额外征收35%的关税，其中就包括鳕鱼。这意味着英国餐饮行业买鱼成本进一步增加。桑杜说，她的餐馆逐渐感受到该政策带来的冲击。

桑杜说，不但采购鳕鱼困难重重、成本飙升，想买到充足的植物油也越来越难。

俄乌局势还导致国际能源价格上涨。由于燃油太贵，英国不少渔船处于停工状态。克鲁克说，渔船出航捕鱼的收入，还不够弥补燃油费用，因此一些渔民干脆不出港，“这加剧了鱼的供应短缺问题”。

克鲁克估测，全英有大约1万家炸鱼薯条店，其中多达3000家可能在数月内倒闭，且“很可能发生在今后6个月内”。（以上均据新华社）

新闻推荐

美国秘密试射高超音速导弹

新华社华盛顿4月5日电（记者孙丁邓仙来）美国国防部高级研究计划局5日通报说，美国近期成功试射一枚高超音速导弹。美国有线电...