在太空待了14个月的红酒啥味?

成都商报 2021-03-29 02:09 大字

葡萄酒在太空中会出现什么变化?一批法国产红酒2019年底被送上国际空间站,用于研究太空环境对酒的影响,14个月后返回地球。法国波尔多大学本月24日举办品酒会,发现红酒在太空待过后依旧“品质非常棒”,但色泽与口感异于地球同款。

这批红酒是波尔多波美侯产区柏图斯酒庄(柏翠酒庄)2000年份的葡萄酒,共12瓶,由卢森堡太空货物无限公司负责安排送入国际空间站。柏图斯酒庄是法国波尔多葡萄酒产区最著名酒庄之一,所产红酒每瓶售价有时高达5000欧元(约合3.9万元人民币)。

按照美联社说法,由于国际空间站通常禁止出现酒类和玻璃,这批酒被封存于特制钢瓶内,在太空待了14个月后,今年1月搭美国太空探索技术公司的货运“龙”飞船返回地球。

波尔多大学葡萄和葡萄酒科学研究所24日邀请12名品酒师,品鉴上过太空的红酒和一瓶存于地球酒窖的红酒,二者产地、年份相同。每名品酒师具体感受不同,但总体认为上过太空红酒的色、香、味等方面有所变化。比如,有人认为它闪着焦橙色光泽,有人细嗅时联想到篝火或晒皮革的味道,有人则说它尝起来带点玫瑰花瓣的味道。

国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》的葡萄酒专家简·安森说:“地球上的那瓶(红酒)对我而言更含蓄一点、更涩一点、更‘年轻’一点。那瓶上过太空的酒口感更顺滑,感觉更多花香飘散出来。”

美联社援引品酒会组织者的话报道,研究人员打算研究植物暴露于新压力环境的变化,以便帮助地球上的植物更好地适应气候变化,同时进一步了解葡萄酒发酵、陈化以及起泡过程。 (据新华社)

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