爱斯基摩人的贡献
在地球上有个地方，那里只有三个月是夏天，其他时候都是冬天。冬天的白昼非常短，太阳刚刚升起就往下落。而在冬天中有三个月，太阳从不出山，整整三个月这里都被黑暗所笼罩。这里在地理上称作北极，气候终年寒冷。也有人类居住，被称为爱斯基摩人。鲸鱼、海象、海豹、驯鹿、鲑鱼和北极鸭是爱斯基摩人的主要食物，他们一生的工作就是追逐或是准备追逐这些猎物作准备。
关于爱斯基摩人的故事传说很多。分享，是每一个爱斯基摩人都自觉遵守的生活原则，不只是与家人或认识的人分享，而且与全村人或遇到的人分享。
还有一个令人感动的故事是：在爱斯基摩人中经验就意味着食物，经验就意味着生存，经验就意味着人丁兴旺。所以爱斯基摩人很早就形成了老人优先，尊重老人的习惯。同样，爱斯基摩老人也非常仁义，一些患病和行动不便的老人在食物紧缺的年景，为了减少家庭负担，他打理好自己的行装，告别家人，特意停留在北极熊经常出没的地方，等着让熊把自己吃掉……他们说，虽然熊现在吃了我们，但说不定哪一天，熊又成为我的孩子们的猎物，这样的死，不是很值得么?
住在格陵兰岛上爱斯基摩人还有一个秘密，尽管他们的食物以深海鱼类及食用深海鱼类的海豹为主，总摄取的能量有35%～40%来自动物脂肪，但在45岁到64岁这个年龄段，冰岛的男性居民由于心脏病而死亡的比率是5.3%，而在美国同样年龄段却吃着完全不同饮食的人群中，因冠心病而死亡的比率达到了40%。无数的学者对这一个体差异现象啧啧称奇，但是谁都无法找出答案所在。
这个神秘的现象终于引起了美国科学家的关注，他们想弄明白一个问题：到底为什么冰岛的爱斯基摩人和因纽伊特人就象他们被人所称的那样，可以在吃高脂肪的食物的同时却有着世界上最低的心血管病死亡率。Dyerberg（戴尔伯格）博士在两年的分析之后（今天大概只要两个星期），1971年他们发现了两种脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。从那时起Omega-3就诞生了。
1982年，一群美国科学家以海洋生物考察为名，进驻北欧深海海域，进行秘密试验，对水温、水压、气温落差、海洋生物等多方面自然现象进行了深入细致的研究。终于在1984年发现了该海域居民心脑血管疾病发病率极低的秘密——一些神奇的深海鱼类！
这些鱼类，长年生活在寒冷的深海中，因此它具有其它深海鱼种群所不具备的特殊体质，大量实验数据证实：这些深海鱼的内脏中含有纯度极高的欧米伽-3生物活性成分，其分子结构和与人体健康密不可分的多不饱和脂肪酸的分子式居然惊人的一致。
这不能不说这是爱斯基摩人对人类的又一贡献。张丽 吴妮
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