全球气候变暖威胁粮食安全 联合国报告呼吁人类改变饮食习惯，多吃菜少吃肉
王铎/作
近日，联合国政府间气候变化专门委员会发布一份报告，呼吁改变土地使用方式和饮食习惯，避免气候变暖威胁全球粮食安全。联合国专家建议，要想延缓全球气候变暖，最好改吃以植物为主的饮食。换句话说，就是呼吁大家要想保护环境，一定要多吃菜、少吃肉。
地表升温更多
这份报告由全球100多名科学家参与撰写，篇幅1000页，摘要将近60页，8日在瑞士日内瓦召开的联合国会议上获得各国代表批准。
报告重点是土地在气候变暖中扮演的角色及所受的影响，确认人类所造成的气候变化导致土地显著退化，而人类的用地方式正在加剧全球变暖。
报告显示，自从工业化以来，全球地表气温上升1.53摄氏度，是全球平均气温上升幅度将近2倍；全球平均气温这一时期上升0.87摄氏度。
地表温度升高加剧土地退化，增加沙漠面积，缩小永久冻结带，森林更易发生干旱、火灾、虫害。
政府间气候变化专门委员会在报告中说，人类用地直接影响全球70%以上没有冰覆盖的陆地，用地方式关联全球变暖。
2007年至2016年，农业和林业生产排放的温室气体占全球排放量的23%，略低于汽车、火车、轮船、飞机等交通工具的排放量。如果算上运输、包装等前后过程，农林业的温室气体排放量所占比例达37%。就用水量而言，农业生产用水占全球淡水用量的70%。
参与撰写这份报告的法国气候学家瓦莱丽·马松-德尔莫特说：“我们使用土地的方式既是（导致）问题的一部分，也是解决办法的一部分……可持续经营土地会帮助我们确保舒适的未来。”
威胁粮食安全
鉴于极端天气发生的频度和破坏力，报告预期今后粮食供应稳定性下降。
美国气候学家、报告作者之一辛西娅·罗森茨魏希说：“气候变化威胁人们餐桌的风险正在增加。”
报告预测气温升高的影响，如果全球气温升高0.5摄氏度，预期发生粮食供应不稳定、山火、干旱地区缺水的可能性“高”；如果气温升高1摄氏度，发生上述情况的可能性将会“非常高”。
《巴黎协定》寻求以工业化以前的水平为基准，把本世纪全球平均气温上升幅度控制在2摄氏度以下，“尽力”不超过1.5摄氏度。
罗森茨魏希说，科学家们长期以为大气中二氧化碳含量高有助于增加全球植被数量，但大量研究显示，二氧化碳含量高会减少许多谷物的蛋白质和营养含量。她列出多次试验所获数据，说高二氧化碳含量条件下生长的小麦蛋白质含量比正常情况下减少6%至13%，锌元素含量减少4%至7%，铁元素含量减少5%至8%。
改变饮食习惯
报告显示，全球生产的25%至30%食物遭到浪费。遭浪费食物2010年至2016年在生产过程中排放的温室气体占全球排放量的8%至10%。
政府间气候变化专门委员会在报告中呼吁人类改变饮食习惯，提高从植物中摄取食物的比重，摄取以动物为来源的食物要确保资源可持续发展。
全球人口本世纪中叶可能达到100亿。罗森茨魏希说，如果人类少吃肉，多吃蔬菜水果，到本世纪中叶，全球温室气体排放量有望减少15%。
报告呼吁立即采取行动，说拖延“将导致某些生态系统遭受难以挽回的影响，从长远看……可能加速全球变暖”。据新华社
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