60℃热饮致癌？
据英国媒体3月20日报道，我们可能都听说过吃喝太烫的东西，会不利于健康，增加患病风险，那么这种风险到底有多大呢？科学家最近公布的一项研究就再次给人们敲响了警钟——这项研究发现，喝过热的茶或咖啡等饮料会让患癌的风险翻番，经常喝60℃或更烫的茶 ，患食道癌的风险可能增加90%。所以，生活中人们要注意，太烫的饮料要放几分钟再喝更健康。
这项研究由伊朗德黑兰医学科学大学带头开展，为一系列将热饮与食道癌联系起来的研究增添了新的内容。但这是第一次在一项大规模研究中发现这种联系，该研究对参与的受试者进行了很长时间的跟踪调查。
科学家认为 ，滚烫的物体会刺激口腔和喉咙的内壁，从而引发肿瘤。食道癌是全球第八大常见癌症，也是导致癌症死亡的主要原因之一。研究人员说，他们基于茶的发现将适用于其他热饮，包括咖啡或热巧克力，研究结果发表在《国际癌症杂志》上。研究人员调查了伊朗东北部50045名年龄在40到75岁之间的受试者喝饮料的习惯。在2004年至2017年的随访期间，发现了317例食管癌新病例。
研究人员发现，经常喝75℃热饮的受试者中，患食道癌的风险上升到了2.4倍。研究结果很大程度上强化了热饮料与食道癌之间的现有证据。研究人员说，有几种机制可以解释喝热饮料是如何导致食道癌的。高温会损伤食道，导致炎症，进而损伤DNA ，并刺激致癌化学物质的产生。它还可能削弱其作为屏障抵御酒精和吸烟有害毒素的能力。
食道癌主要发生在六七十岁的人群中，男性比女性更常见。研究带头人伊斯拉米博士说:“据我们所知，这是世界上唯一一项由训练有素的工作人员测量实际饮料温度的大规模前瞻性研究。因此，将研究结果推广到所有类型的饮料上，并建议公众在饮用前等待饮料冷却至60℃以下，这可能是一个合理的公共健康措施。显然，这个温度低于世界卫生组织建议的65℃。2016年，世界卫生组织的一个癌症机构“国际癌症研究机构”将温度超过65℃的热饮列为一种可能的致癌物质。城市信报编译 曹丽娜
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