为环保应推广人造肉汉堡？ 西班牙媒体称每个人造肉汉堡的价格5000美元太贵
据参考消息网2月28日报道西班牙《趣味》杂志近日刊登文章称，要想说服人类放弃食用汉堡、鸡排等其他日常食物似乎是件很难做到的事情，但尽管如此还是要做这样的努力，因为肉类的过度生产不利于地球的可持续发展，也不符合保护动物的环保理念。一些生物技术企业已提出解决方案，利用动物干细胞或者植物蛋白质制造出“人造肉”。
文章称，2013年8月，两位志愿者小心翼翼地品尝了一块汉堡人造肉饼后，得出结论认为，这块肉饼和普通牛肉饼的味道别无二致。而其发明者是荷兰马斯特里赫特大学的药理学家和组织工程学家马克·波斯特及其团队。后来，波斯特在接受媒体采访时表示，这小小一块肉饼是所有研究人员利用人工培育的一万多条牛肌肉纤维完全用手揉捏而成。
波斯特实验的成功仿佛一声发令枪响，越来越多研究人员开始投身于人造肉的实验中。如今研究人员已不满足于人工培育蛋白质，也开始培育脂肪，而添加了脂肪后，人造汉堡肉饼的滋味将更加接近于真正的牛肉。
但文章指出，价格是阻碍人造肉普及的一个巨大障碍。据介绍，当年两名志愿者品尝的那个汉堡售价25万美元。虽然波斯特表示，现在这个价格已经降到了5000美元，但显然对普通消费者而言依然难以承受。如果价格降不下来，人造肉将无法在市场中引起更大反响。科研人员发现，除了波斯特利用动物干细胞制造的人造肉，植物蛋白质也可以制造出口感相似的人造肉。专家发现，血红蛋白不但存在于动物肌肉中，也存在一些植物当中，例如大豆。然而，这种利用植物蛋白制造的人造肉的造价将远低于波斯特的人造肉。
虽然依然存在一些对人造食品的质疑声音，但奥地利食品营养学家哈妮·吕茨勒认为，实际上目前在人们常见的食物当中很少有百分百纯天然的。例如大家平时吃的蔬菜水果，很多也是经过人工改良的。人类厨房成了绿色革命的实验室，这已经成为一个不可辩驳的事实。
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