气候变化可影响食品安全
一些农业官员和食品安全专家告诫，气候变化可能影响食品安全，各国政府应更多关注这一问题。
在埃塞俄比亚举行的食品安全国际大会上，世界卫生组织官员说，除人口增长、城市化进程加快和食品生产全球化，气候变化对食品安全构成新挑战，但了解温度升高等气候变化如何影响食品安全的政府不多。
美国洛约拉马里蒙特大学气候变化问题专家克里斯蒂娜·蒂拉多-冯德帕伦告诉与会者，温室气体排放增加导致气温升高可能增加食品污染和食源性疾病发生率。近期一项研究显示，加拿大安大略省温度升高，苍蝇种群增多，细菌传播以及腹泻风险相应增加。
另一因素是气温升高可能增加真菌所含毒素。长期接触真菌毒素容易诱发包括癌症在内的慢性疾病。世界卫生组织估计，全球每年收获的农作物中四分之一遭真菌毒素污染，炎热和潮湿地区污染率更高。
世卫组织数据显示，全球范围内，受细菌、病毒、寄生虫、毒素或化学制品污染的食物每年致病超过6亿人，致死42万人。
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