“一人份”经济很寂寞它会变得很潮吗
以善做“一人食”闻名的日本一兰拉面馆内景。(资料片)据新华社12日报道,日本近年来独自生活的成年人越来越多,“一人份”经济应运而生,专门服务独自外出就餐、娱乐或旅行的单人消费者。
一个人吃饭、看电影、旅游甚至唱卡拉OK,这样的生活究竟是怎样的?不久前,齐鲁晚报记者借去日本的机会,亲身体验了一把这种传说中的“一人份”经济。体验后的一个突出感受是:这种看起来很“寂寞”的生活方式,也许将在不久的将来成为一股潮流。
本报记者王昱
就算结伴而来
也要分开享受
“请在自动贩卖机上挑选自己想点的菜,拿到食券后请在店内选择自己的座位,把食券放在按钮上就完成点菜了。”
11月9日,在日本大阪一家拉面馆前,看到记者对着自动贩卖机一脸茫然时,站在一旁的服务员殷勤地介绍起来。记者注意到,与一般饭馆的服务员普遍声音洪亮不同,这位服务员明显刻意放低了声音,似乎不愿惊动餐馆内安静就餐的单身食客们。
这家名叫“一兰”的拉面馆据说是日本做“一人食”最早也最正宗的连锁餐馆之一。所谓“一人食”,就是不叫伙伴、一个人独自下馆子吃饭。虽然这种就餐方式明显是为单身食客准备的,但店家打出的口号却是“一个人安静地吃,才能品出拉面的美味”。
走进这家拉面馆后,你能感觉到店家确实将“安静独享”做到了极致。店内的布置与其说像餐馆倒不如说更像网吧——餐台被用一个个小横板隔断开来,不仅客人间互相看不到,就连对面店员的脸也被一道幕帘完全遮挡。客人需要点餐时,只需将食券放在按钮上触动传感器,前方的帘子就会升起,店员接单并递出一份表格,食客在表格上选好自己想点的拉面汤头是浓是淡、面是硬是软、葱花要青要白、辣椒加多少等选项后,再次触动按钮,店员收到表格。不久后,一份按要求做好的拉面就会摆在面前,你就可以独享这份美食了。
据说,对于一个熟客来说,除了店员的“欢迎光临”“收到您点餐”“面好了请慢用”以及“谢谢惠顾”之外,整个用餐过程不会再听到别的话,也不需要再说别的话。沉默到极致,这就是一次标准的日式“一人食”。
这样寂寞的吃法,有人会欣赏吗?有的。在自动贩卖机上购买食券时,排在记者前面的是三个日本女高中生,在进店前她们还有说有笑,进店后却各点各的餐,还特意选了不同的座位。由于实在好奇,趁着等餐的工夫,记者与坐在隔壁的那位女孩简单聊了两句。这位姓山口的女生说,她们这次来就是为了体验“一人食”。“平常一起吃饭,光顾着聊天常常忘了品味食品,自己一人独享才能享受美食吧。”她这样说道。
事实上,不仅是“一人拉面”,在同一条街上,还有“一人烤肉”“一人咖啡”甚至“一人卡拉OK”。在同样火热的“一人卡拉OK”厅,每间包厢只有两平米左右,但麻雀虽小,五脏俱全:点歌系统、麦克风、耳机配备齐全,墙上有衣架,渴了饿了有饮料和小食。有意思的是,这种“一人卡拉OK”并不比普通卡拉OK便宜多少。“反正单位时间能唱的歌一样多,挺划算的。”一位顾客如此说。
不是社会问题
而是社会变革
是的,吃饭、娱乐、K歌甚至旅行,这些过去看起来需要人们呼朋唤友团体行动的事情,如今很多日本人都喜欢一个人干。在日本经营卡拉OK连锁店的“腰高公司”6年前就注意到,有三成顾客独自来唱歌,公司于是推出“1卡拉”包厢,专供独自唱歌的消费者使用。目前,“1卡拉”包厢相当受消费者欢迎。日本一些电影院、拉面馆和主题公园游乐设施也纷纷推出带隔板的单人座位,确保独自前来的消费者“个人空间”不受打扰。此外,记者还注意到,很多日本旅行公司还一改过去着重推出情侣或合家旅行套餐的传统,推出了“独身游”“单人游”的套餐,这些旅行的行程规划也倾向于选择那些能让顾客“感受孤独”的较冷僻的景点。
越来越多的日本人之所以在传统公共活动中热衷于“一人份”,一个重要原因当然是单身率激增。法新社不久前援引日本官方数据报道,1980年日本每50名50岁男性中只有一人独自生活。如今,50岁日本男性每四人中就有一人独自生活,女性每七人中就有一人独自生活,单身率明显增高。据日本国立社会保障人口研究所预测,到2035年,日本男性未婚率将达30%,女性则为20%。在2017年年初出版了《超单身社会,单身大国日本的冲击》一书的作者荒川和久在此基础上预测,20年后日本将有一半人口成为“单身贵族”。
不过,将日本“一人份”经济的兴起简单归结为单身率激增也是武断的。记者在走访中发现,有不少其实并不单身的日本人,仍然热衷于“一人份”经济。比如在京都著名景区岚山,记者就遇到了独自前来旅行的吉田女士。起初记者以为她应该也是“单身贵族”,但攀谈后得知,她不仅已婚,儿子都上了高中,家世还相当了得,其祖父是日本国会议员,不求前去世时日本首相安倍晋三还亲自参加了吊唁。
这样一个有家有室的日本上层女性为何要选择独游?吉田女士给出的解释是“自由”。“丈夫工作忙,总是抽不出时间,而我非常喜欢京都的枫叶,所以经常独自来看。”她这样说。吉田女士解释说,在今天的日本家庭中,即便家人之间也会讲究保留个人的空间。
毫无疑问,很多早已成家的日本人的这种想法,也助推了日本单身经济的发展。
事实上,放眼世界,我们会发现,“一人份”经济虽然兴起于日本,但绝非只适用于日本。据相关数据,美国有超过50%的成年人正处于单身；在世界其他各国中,瑞典、挪威、芬兰、丹麦等国家的独居人口比例都超过了40%。
“单身不是一个社会问题,而是一次社会变革。”美国社会学者克里南伯格曾在《单身社会》一书中如此定义,不管你愿不愿意相信,我们确实正在走向一个独居人口所占比重越来越大的世界当中。在这个新世界中,注重个人体验的“一人份”经济,恐怕将成为一股不可阻挡的潮流。
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