静心消磨，悠然南山 □ 陈艳敏
一个作家不在于他写多么宏大的题材，而在于他能从平凡的事物中见到不平凡的美，写出自己的风格与韵味来。周华诚就是这样的作家。在书里，他能将一蔬一饭写得有滋有味又有情，引发意味深长的联想与感悟，使读者陶醉在那一片人生的美感里，实非一日之功。
他的《一饭一世界》颇有汪曾祺的味道，闲适散淡，娓娓道来，将生活与文字融为一体——在生活中写作，在写作中生活；在享受中写作，在写作中享受——生活与写作，成为周华诚书写的主题。他笔下的蔬果脱离了蔬果的具体形貌，见出了各自的内在精神；他笔下的饭菜美食脱离了斤两火候，透出了岁月的悠长隽永。
谈及具体的烹饪方法，华诚却又是地道的行家里手，不仅真的能做出自己的风味特色，还常能从中悟出真知灼见。厨艺的增进，岁月的打磨，久而久之使他明白烹饪的至高境界，是保留菜肴的原味——“正味乃至味”，“这个正味，是符合自然之道的味，它的甘甜，是菜蔬本身的甘甜；它的清爽，也是得自日月山川的清爽。”于是，很多的时候他只在菜里加水、加盐，返璞归真，品出菜肴也品出生活的真味。
而至味之中令人感动的，还有他于朴素的生活小景中融入的那一片温暖真情。无论是对家人对朋友对生活，这真情在他的文字里随处可见。华诚笔下的生活是舒缓、多情而柔软的。他的菜蔬，连接着故乡、记忆、童年和乡野，时时将他带向美好的联想与回忆：“一定要回家去采马齿苋！采很多很多，带回来，放汤、炒鸡蛋、凉拌……吃不完再晒一些马齿苋干。什么时候想念田野了，就拿几根出来吃。”在《马齿苋》一文中，他如是说。而在另一篇《杨梅》的文末，他写道：“我每归家，父子两人对饮杨梅谷烧，面孔酡红而不觉，其情也融融。”在他的文字里，总能见到如此的画面，温馨，温暖。
华诚的文字是自心中流淌而出的，不虚饰，不造作，不刻意经营，如草木自生自长，却郁郁葱葱，茂盛活脱。谈及土豆，他说：“是的，不管科技进步成什么样子，人与植物的关系依然不过如此简单——彼此信任，相互陪伴……虽然意大利人把它叫作地豆，法国人把它叫作地苹果，德国人把它叫作地梨，美国人把它叫作爱尔兰豆薯，中国云贵一带的人把它叫作洋山芋，山西人把它叫作山药或山药蛋——但那不重要。真的，管它呢。”说起茶道，他说，“在我们乡下，并没有‘茶道’这样的说法。茶有什么道，无非是倒茶而已。”有时候，人家向他约稿，他就那么一句一个“公度兄”地拉拉杂杂跟人说了起来，话说完了，文章也写就了。有话则多，无话则少，实在没有，就暂时搁置，完全没有刻意为文——是的，写文章终究不是人生的第一要务。华诚文章洒脱，亦全然来自他做人的洒脱。
而人与文，的确不是可以断然分开的。不仅人与文，在周华诚眼里，做菜与作文都是可以触类旁通的——“说起来，做菜，无非也是一种审美，跟艺术的标准，或随笔的标准，几无二致。”“滋味的解读，尽在可说与不可说之间。”那些在他眼里均具生命与性格的蔬果，又常常使他联想到诗词歌赋与书法绘画，一幅《苦笋帖》，或一句太白诗，时不时将读者引入一片氤氲的画意与诗情，和他一起陶醉在人生无尽的韵味与美感里。
静心消磨，悠然南山。谁说这不是一种享受呢？
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