“人造肉”你敢吃吗？这款牛肉汉堡有望3年内走进餐厅

荷兰莫萨肉类公司近日宣布，已经募得750万欧元（约合5852万元人民币）投资生产用牛的干细胞培育而成的“人造肉”，预计从2021年开始可在餐厅出售人造牛肉汉堡。

莫萨肉类公司募得资金主要来自德国投资公司MVen－ture和瑞士企业贝尔食品集团。这家公司自5年前推出世界第一个“试管汉堡”以来，一直致力于实现所谓“试管牛肉汉堡”的批量生产。公司计划在2021年正式出售人造牛肉汉堡，并在之后2到3年内工业化生产每个售价1美元的人造牛肉汉堡。

首个人造牛肉汉堡用牛的干细胞培育而成，成本超过32万美元。当时，研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中促进细胞生长和繁殖。这些干细胞三周后数目超过100万个，研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。研究人员收集“肉丝”，做成小“肉丸”冷冻起来，以便凑够一块“肉饼”的量。据新华社

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