一改“朴素”包装 添加谷物水果 酸奶“加料”加价 年轻人买账
眼下天气渐热，超市内各种冰冰凉凉的酸奶成为市民的“心头好”。近日，家住新城世好国际小区的杨女士发现，超市里的酸奶专柜里增添了不少“新成员”，各种添加了谷物、水果的酸奶价格也“高大上”起来。记者在走访中了解到，随着酸奶品种和口味的增多，受低端酸奶市场同质化竞争趋势加大的影响，高价酸奶市场出现了明显扩容。
? 酸奶市场“新丁”层出不穷
“炭烧酸奶、原味酸奶、老酸奶，还有添加了各种水果和谷物的酸奶……酸奶种类越来越多，买酸奶也变得选择困难了。”5月26日，在市中区光明路一家超市内，杨女士无奈地说，“面对各种各样的酸奶，我都不知道该买哪种了，而且那种袋装的酸奶价格很低，和‘新品种酸奶\’价格相差太大。”记者在走访中发现，除了袋装原味酸奶、老酸奶、红枣酸奶以外，酸奶市场上又增添了不少新品种，炭烧熟风味酸奶、浓缩冰式酸奶、百香果酸奶、榴莲酸奶等“新品种酸奶”占据了酸奶市场的半壁江山。
“酸奶在价格上差距很大，相对来说，传统袋装酸奶的价格较低，而且价格下行趋势比较明显，就拿红枣酸奶来说，以前卖2.5元一袋，而现在是1.5元一袋，而某个‘新品种酸奶\’的售价是3.5元一袋，更别提一瓶八九块钱的‘高端酸奶\’了，这些‘高端酸奶\’比普通酸奶的价格高了七八倍。”市民郑女士说，每次去买酸奶都不知道买哪种好，轻松的购物变成了艰难的选择。记者在采访中了解到，不少市民表示，随着酸奶品种的不断出新，概念型字眼成为宣传的主打，这类酸奶的价格普遍较高。
? 酸奶种类繁多让人眼花缭乱
“酸奶专柜里出现了不少‘高大上\’的酸奶，而且，各种洋气的名称让人看花了眼。除了含有益生菌和乳杆菌的酸奶以外，还有希腊风味、蒙古风味、美式风味，真是让人眼花缭乱。”家住市中区的高女士说。
随后，记者走访多家超市发现，这些高端酸奶一改传统酸奶的“朴素”包装，购买的“主力军”多是年轻市民。这些高端酸奶添加了谷物或水果，还有的添加了芝士、可可、益生菌等，有了这些“名头”，同等容量的酸奶售价自然不低，尽管如此，高端酸奶还是吸引了不少年轻消费者的眼球。
“好像突然之间酸奶的种类就多了起来，让人不得不惊叹酸奶的上新速度。”爱喝酸奶的黄女士说，超市里的酸奶种类繁多，也是件好事，“虽然新出的酸奶价格是贵了些，但我还是想尝尝鲜，换一换口味也很好。”黄女士说，她这次买了百香果、榴莲、可可三种口味的酸奶。采访中记者了解到，虽然新上市的酸奶品种价格较高，不过还是有不少年轻女性消费者愿意尝鲜。
? “新酸奶”瞄准年轻消费群体
“不光消费者觉得酸奶种类推陈出新的速度加快，就是我们这些促销人员也觉得和赶不上趟似的。”市中区光明路一家超市某品牌酸奶的促销人员说，“除了单一的增添果蔬、谷物外，还出现了不少多种果蔬、谷物混搭的酸奶，在竞争不断加剧的酸奶市场，不少品牌还不断充实自家酸奶的品类，不断推陈出新，吸引消费者。而从目前的销售情况来看，虽说传统的酸奶价格上的优势明显，但新口味的酸奶瞄准年轻消费群体，适应年轻人的个性化需求，不断拓宽新市场，势头也不容小觑。”
“从目前来看，酸奶品类很多，而且价格跨越幅度较大，传统酸奶在口味上很容易被模仿和跟进，这样一来市场上的大部分酸奶越来越相似，这样就陷入了激烈的同质化竞争，同质化使得酸奶企业陷入了低价格竞争的困局，随之而来的价格战，酸奶的利润空间明显被压缩，与此同时，不少企业也看到了消费者对个性化、高端化产品的需求，使得高价酸奶明显扩容。”某品牌乳制品的经销商说，高端果蔬谷物酸奶或在很长一段时间内引领酸奶高端市场新趋势。
（记者 张莉萍 文/图）
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