拿着治病的方子来减肥 你敢尝试生酮饮食法吗？
名词解释
生酮饮食（Ketogenic diet），一种高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物组合的饮食方式，通过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物，模拟饥饿状态，促进新陈代谢。
最近一段时间，朋友圈里不时看到一个新鲜高冷的词：“生酮饮食”。据说这两年从国外逐渐流行到国内，颇受关注，也有不少人追捧。它的俗名是“高脂饮食”，也就是在饮食结构中充分摄入脂肪和蛋白质，尽量减少摄入碳水化合物。
这个词之所以能火，主要是因为很多人把它理解为一种新的减脂瘦身方法，也有不少人亲身实践（包括本文作者），认为有效，但这方面的功效，在科学实践方面是存在较大争议的。
“生酮饮食”对人体的积极效用，早期是用来治疗儿童癫痫，最新发表的科学实验结果，则是关于抗癌和心血管健康的。
科普
早期用来治疗儿童癫痫
最新发现改善心肌代谢
为了方便理解和记忆，一般也可以将生酮饮食称为高脂饮食。正常情况下，人体应该是由食物中的葡萄糖供能。而在高脂饮食中，由于碳水化合物的摄入不足，因此会促进肝脏燃烧脂肪，将脂肪分解为酮体，给大脑供能。这就是“生酮饮食”的命名来源。
有关高脂饮食是否可以延长寿命甚至发挥抗癌作用，学术界一直也有争议。直到2017年，两篇发表在医学权威期刊《细胞》杂志子刊上的文章，证明了单一因素控制下的高脂饮食的确有利于延长寿命和降低癌症风险等多种好处，而且还找到了其中的具体机制。
其中一篇在去年8月发表，来自丹麦奥胡斯大学的摩根·约翰森（Mogens Johannsen）教授及其团队，他们在糖尿病患者体内发现了一种人类自我解毒的新机制：人体在脂肪氧化代谢过程中产生的一种酮体，可以与人体糖代谢过程中产生的细胞毒性物质结合，生成毒性较低的反应物，随后在血液中被降解。
通俗地概括，就是我们摄入脂肪后产生的代谢物，可以辅助消除摄入糖分后产生的代谢物的危害。
说到这里顺便再敲一次黑板：迄今为止还没有任何科学研究证明额外摄入的糖分对人体有任何好处。尽量不吃糖，远离含糖饮料，对你的健康有益无害。
还有一篇在去年9月发表，来自美国加州大学戴维斯分校的琼·拉姆斯（Jon Ramsey）教授及其团队。他们在小鼠实验中发现：在相同卡路里食物的摄入下，相比于高碳水化合物、低脂肪饮食的小鼠来说，高脂肪、低碳水化合物饮食的小鼠，其平均寿命延长了13%，肿瘤发生率也更低，同时机体的健康状态也更好了。
不仅如此，高脂饮食的小鼠，在老年时期保持了更好的记忆力、肌肉质量和运动能力，同时还降低了癌症发病风险。
其实，在此之前很长时间，生酮饮食在医疗领域早就有自己的用武之地——主要用于儿童癫痫的治疗。有研究显示：血液中酮体的含量达到一定水平后，有助于缓解儿童癫痫的频繁发作。
2018年初，供职于德国癌症研究中心和海德堡大学医学院的安德斯·费舍（Andreas Fischer）教授和他带领的研究团队，在心血管领域顶级期刊《循环》杂志上发表了一项重磅研究。
这项研究是关于心脏与高脂饮食的关系。心肌细胞与普通的肌肉细胞不同，其能量供应主要是脂肪酸而不是葡萄糖。同时，此前的研究表明：心衰会使患者的心肌细胞能量代谢方式发生改变，从以脂肪酸为主要能量来源变成以葡萄糖为主要能量来源。
费舍博士和他的团队则发现：当心脏能量的供应长期由脂肪酸变为葡萄糖时，也会导致心肌细胞代谢异常，诱发心衰。而生酮饮食可以明显改善心肌代谢，显著延缓心衰的进展。
通过给心衰小鼠严格按照生酮饮食标准进行喂食，费舍教授发现：小鼠心肌细胞中的葡萄糖含量显著下降，同时小鼠心衰的进展也显著变慢，生存期也显著延长。更重要的是：同时几乎没有产生副作用。（综合/Carol）
体验
吃少了之后也不觉很饿
坚持两月后瘦了一点点
不知为何，可能是大家都太想瘦了吧，生酮饮食的概念在国内流行起来之后，渐渐就变成了一种新潮的减脂方式。同时，也是特别受争议的减脂方式——“争议”这个词，几乎就像脂肪一样，也是它的关键词之一。
支持的人说它很有效很健康，反对的人说没有减肥的科学依据。
我目前看到的一个比较可信的分析这样说：如果一种有效的减脂饮食法是关于生酮的，那么酮体只是这种饮食的附加产物，而不是这种饮食有效的原因。
理由是：酮体的产生，是由碳水化合物摄入不足引起的。除了碳水化合物之外，蛋白质因为能被代谢成葡萄糖，也对生酮效果有一点点影响。用于医疗手段（如治疗癫痫）的极端生酮饮食，碳水和蛋白质都被限制到极低，脂肪供能超过90%～！
对于生酮饮食的减脂减重效果，研究人员当然也探索过，但目前还没有有力的证据。
至于支持生酮饮食有减肥效果的，貌似主要是针对多数减肥者最常采用的低脂饮食法，也就是吃清淡少油的食物。这种方式的初衷是好的，毕竟脂肪的热量很高，低脂饮食通常能降低人体的卡路里摄入，从而短期起到减肥的作用。
可是长期下来，负面效果就出来了：低脂饮食会导致新陈代谢降低——身体一旦感觉到自己在挨饿，根深蒂固的保命本能就会让它启动“饥荒模式”：降低新陈代谢，让你能量消耗变慢，也让你的食欲增强，还会导致体内的胰岛素升高。
反正，既然这种方法像轻断食一样对身体健康有益，为什么不试试呢？如果能在更健康的基础上瘦一点，不是更开心吗？
从今年1月初关注到生酮饮食法之后，我已经亲身实践了近两个月，目前感觉不错。刚开始那两天，正好看到大S一个月减重10公斤的惊人消息，看了下食谱，午饭2片烫肉两碗青菜，不吃晚饭。给跪了……我估计第二个晚上就要饿得喊外卖。
但是如果是仅仅不吃主食，还能多吃点儿肉，我觉得很适合爱吃肉的自己。所以，不管采取什么方式，最重要的还是要看是否适合自己。
至少，这段时间里，我成功地做到了每餐都不会吃全饱，但过后还不容易感觉饿。当然，高脂饮食有助控制体重的前提，就是总体卡路里摄入不能超标——不要想大吃大喝还能减肥。
更重要的是，当我在这个饮食基础上，辅以慢跑、瑜伽等有氧运动的时候，也不会像之前单纯吃得很少之后会很快感觉发虚、心慌了，身体能顶住。
两个月下来，我轻了3～4斤，不多，但是感觉身体状态很舒服。
最后必须强调的是：每个人的基因、代谢、运动状况、疾病、饮食习惯、健康目标都不一样，对饮食问题不能一概而论，要结合自身状况而定，尤其是如果你患有某种慢性疾病，比如糖尿病，那就很不适合，千万不要贸然尝试。（文/糖糖）
防弹咖啡：生酮饮食法推崇者们很喜欢的一款特色饮品。与通常往黑咖啡里加入牛奶这样的调制法不同，“防弹咖啡”（Bullet-proof Coffee）是往黑咖啡里加入椰子油和黄油。
新闻推荐
新华社大马士革3月2日电据叙利亚通讯社2日报道，叙军方掌握的可靠情报显示，在大马士革东郊东古塔地区活动的反政府武装正在计划使用化学武器嫁祸政府军。叙利亚军方1日晚间在一份声明中表示，东古塔地...