常吃荞麦少得“富贵病”

近年来，荞麦在杂粮市场上的身价愈来愈高，作为保健食品，对当下的“富贵病”，如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化症都有一定的食疗效果。

荞麦蛋白质含量不低于大米白面，赖氨酸、精氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸都很丰富，其中赖氨酸含量是小麦的2.8倍，维B的含量比小麦高2倍。此外，荞麦中还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙，这些都不是一般细粮所具备的，因此才会对各种“富贵病”具有饮食保健价值。

岛国斐济之所以成为“无癌之国”，很多人认为与当地人多吃荞麦有关，因为荞麦中含有某种具有抗癌作用的B族维生素和微量元素硒。不过荞麦性凉，一次不宜多食，胃寒者尤为不宜，以防消化不良。（大众卫生报）

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