圣菲尼:用做国宴的态度做自助
琳琅满目的菜品、中西餐、寿司刺身、烤肉铁板烧、精致的西点、品类齐全的水果、还有各种各样的饮料、冰淇淋,能够一顿饭吃到这么多东西的恐怕只有自助餐可以满足。记忆中自助餐兴盛的时候,餐厅里座无虚席,门外还排着长队。餐盘里的食物供不应求。渐渐地,人们开始注重养生,吃饭不再贪多,而是讲求精致健康,宁可吃得好吃的少也不愿浪费。加上餐饮业遍地开花、竞争激烈,很多商家为了竞争忽视了品质,造成了很多不良影响,那时的自助餐到了一个转折点,我也曾很长时间没有踏进自助餐厅一步。
直到看到银联的优惠活动:扫银联二维码支付,便可低价吃圣菲尼自助。花费30余元即可享用一餐丰盛的美食。如今百元以下的自助餐厅少之又少,几十块钱的自助大家都不太敢尝试。虽然之前从未去过圣菲尼,但是经常会听到身边的朋友说到这里的自助性价比极高,品质很好,价格还很实惠。趁着这次银联活动赶紧来尝尝。
本报记者赵婉莹
大串巴西烤肉一次吃个够
圣菲尼主打的是巴西烤肉自助,曾风靡一时的巴西烤肉因为质量和价格的问题渐渐淡出了市场,正宗的巴西烤肉在市面上价格偏高,让很多百姓望而却步。圣菲尼的巴西烤肉品质绝对算上乘。
透过透明的玻璃便可以看到整个烤肉的过程:大串大串的烤肉、大虾、肉丸子悬在炉架上不停地翻转、烤制,浓浓的肉香味和碳香味透过窗户扑鼻而来,大火使得肉串上的油脂滋滋地往外冒,不时滴落在通红的木炭上泛起白烟。看着看着肚子就不争气的咕咕直叫。
随店长走进后厨,来到烤炉旁。店长介绍说:“为了保证巴西烤肉的品质,我们严格从原材料开始把关,选用的牛肉、羊肉、牛舌等肉类都是经过挑选品质上乘的,食材选用的好才是一切的基础。食材选好后,我们会对肉类进行排酸,这是我们的一大特色,为了消费者们的健康,经过排酸后的肉的口感得到了极大地改善,味道鲜美,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度地分解和排出,从而达到无害化。之后再进行腌制,所用来腌制的调料也都是天然无添加,保证食品安全的同时让肉更加入味。之后便是最重要的烤制环节,每天烤肉师傅们九点半来上班,到了就要开始烤,因为肉串比较大,需要经过至少两个小时的烤制才能成熟。别小看这烤肉的技术,需要烤肉师长期积累的经验,对炉温的把握和对肉串成熟度的把握都至关重要,不是随随便便就能烤出来的,只有死磕每一个环节,才能做出好的巴西烤肉。”
不得不说,圣菲尼的巴西烤肉确实让人难忘。选好自己想吃的食物落座后,会有帅气的小哥不时拿着烤好的食物到跟前来分食,想吃多少就给多少,不会限量,前提是不会浪费。牛舌、肥牛、羊肉、玉米、菠萝、香蕉、鸡翅等等种类繁多,让人大饱口福。
特色清汤大鹅、麻辣牛蛙火锅让人直呼过瘾
除了特色巴西烤肉,冬季来临,圣菲尼还创新了火锅的吃法。单吃鸳鸯火锅实在是毫无新意,于是经过多番研究,为食客们呈上了极具特色的清汤大鹅、麻辣牛蛙火锅。大鹅汤底是用了二十多味中草药材经过整整四十八小时小火炖制而成,鹅肉被炖制的酥烂、软嫩,丝毫不柴。吃火锅之前先喝碗汤,汤底浓醇鲜香,喝完觉得浑身都暖和了起来。另一半的麻辣牛蛙也毫不逊色,肉嫩味道也足,实在是让人赞不绝口。
吃完了鹅肉和牛蛙,就可以准备涮肉了。什么牛肉、羊肉都不限量,随吃随取,且保证是纯正的肉块现场切片供应,不是碎肉拼在一起再切出来的肉片。肉变色即熟,虽然已经吃的肚儿圆,但还是忍不住吃了几口,我已经找不到任何形容词来形容这味道,只说了仨字:太香了!看来汤底对于涮肉来讲是至关重要的,经过肉香浓郁的汤底的涮制,香味被发挥到了极致,不需要任何蘸酱,沾了酱汁反而失去了原有的鲜香。
这一餐吃的很愉悦,圣菲尼自助的霍总讲道:“不管是那一道菜我们都追求做到最好,哪怕是西瓜的选择,我们也要买最好吃的,既然消费者来到这里消费,我们就要让他们觉得吃的好、吃的值。如果只想节约成本,那我们花了钱,消费者感受不好、吃的不多、评价非但不会好,也是对食材的浪费。”
吃完这一餐,竟让我有种觉得占了大便宜的感受。借着银联的这次活动,不到40块钱就能享受到豪华大餐,圣菲尼的品质远高于它的定价。不管是家庭聚会、朋友见面亦或是单位聚餐都值得一试。
新闻推荐
新华社突尼斯11月23日电（记者李远）的黎波里消息：利比亚海军23日在首都的黎波里附近海域救起450名来自非洲的非法移民。利比亚海军发言人阿尤布·卡西姆告诉新华社记者，在两次独立救援行动中，海岸警卫...