在泰国吃地道蜜汁烤翅
泰国的烤肉在世界上享有盛誉,在泰国的大街小巷中随处可见各式各样的露天烧烤摊,为食客们提供地道的泰式烤肉,这次泰国之行我便品尝到了一道独特的柠檬蜜汁烤鸡翅。
夜晚的曼谷灯火通明,街边飘散着各种烤肉的香气,食客们频频举杯,大口享用着鲜美的烤肉,我和朋友找到街边一家非常火爆的烧烤摊坐下,问侍者有什么推荐,侍者热情地回答道:“当然是柠檬蜜汁烤鸡翅了,配上啤酒和小菜,和朋友们聊天啃食,真是再爽快不过了。”既然侍者都这么说了,我们便点了这道柠檬蜜汁烤鸡翅,又点了一些烤牛肉和啤酒,准备好好享受这美妙的一夜。
由于我们坐的位置离烧烤师傅很近,所以便和师傅攀谈起来。据烧烤的师傅介绍,这道柠檬蜜汁烤鸡翅可谓历史悠久,最初只是单纯的烤鸡翅,没有什么风味,而且烤出来的鸡翅会很干,口感不佳,后来有位当地的大厨尝试在烤鸡翅时涂上一些蜜汁,这样烤出来的鸡翅便很鲜嫩。这名大厨也因为蜜汁烤鸡翅而大受欢迎,被一位富豪雇佣了。后来富豪觉得用蜜汁烤出来的鸡翅虽然鲜嫩,但是却有些腻,让大厨改进配方,经过一番探索,大厨发现用柠檬搭配蜜汁来烤鸡翅风味独特,香而不腻,富豪也很喜欢,这道柠檬蜜汁烤鸡翅就这样诞生并流传了下来。
聊完了,我们的柠檬蜜汁烤鸡翅也上桌了,一股烤肉独有的鲜香扑面而来。鸡翅被烤的金黄诱人,与点缀的柠檬片相得益彰,尝上一口,鸡肉松软鲜嫩,蜜汁使得鸡翅非常入味,柠檬又中和了鸡翅的油脂和蜜汁的甜腻,口感极佳。这是我尝过最美味的烤鸡翅,令人欲罢不能。
作为一道传统的烧烤美食,柠檬蜜汁烤鸡翅的制作方法并不复杂,先用红酒将鸡翅腌制一会,用刀将鸡翅划开,滴入适量蜂蜜,再撒上盐、胡椒粉等调味品,使鸡翅入味,然后将事先切好的柠檬片铺在鸡翅上,将鸡翅置于炭火或烤箱烤熟即可。
品尝着这道美味的泰式柠檬蜜汁烤鸡翅,再大口畅饮着地道的扎啤,身心都得到了极大的放松与愉悦,这便是旅游时美食带给人的快乐。吴昆
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