“网红”火锅店洗地快，打脸来得也快

冬日里，没有什么比一顿热气腾腾的火锅更能驱逐寒意了。近年来，网红火锅店走俏，同时网红食品对食材安全不严谨的“老毛病”也开始发作。近日，在某网红火锅店在被检出禁用兽药后，又被通报其食材牛蛙中含有禁止使用的药物呋喃西林代谢物。

当前的网红火锅店，食材种类繁多,在社交媒体的推动下，如鱼得水，吸引了一批批慕名而来的“吃货”。火锅店提供丰富的食材任君选择，也意味着要把好每一种食材的安全关。但眼下个别网红火锅店也掉入了“网红效应”的陷阱，重宣传而轻品控。就以这次被通告的网红火锅店为例，此前首次测出含有违禁药物时，该公司微信公众号立马上线了自检报告查询栏目，并连续发布两条自检信息称销售的都是“无抗蛙”，不合格绝不上市，动作不可谓不迅速。而两篇文章阅读量很快也破了“10万+”。可是，打脸来得更快。随后监管部门抽检的结果与其截然相反，食材的品控问题并未得到解决。

食品安全是不可逾越的底线。宣传造势固然重要，但要赢得消费者的追捧与信任，最重要的还是品质。在不能保证货真价实的前提下，任何解释和道歉，都像是欲盖弥彰。频频出现的食品安全事故，为所有网红餐饮店敲响警钟。“网红”也不是食品的“免检标志”。相关监管部门应及时规范完善质检流程，加强抽检的公正性、权威性，避免再出现店家自卖自夸，误导消费者的情况。陈文杰

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