中秋夜炒栗子
小时候过中秋节，除了在中秋夜里吃饼赏月之外，炒栗子也是我们家不可或缺的一个主打节目，因为是自家树上结的栗子，所以从不用掏钱去买，中秋夜里，母亲总会炒几碗栗子来给我们解馋！
每年都是父亲烧火，母亲站在灶台边炒，只见母亲先是将约莫两大碗细沙粒倒入烧红的热锅内炒干潮气后，这才倒入板栗，想到了马上就能吃到喷香的栗子，我和妹妹就挣抢着拉风箱。几下子拉下来，就会听见锅内板栗发出清脆的毕剥声来。这时全家大小每个人的脸上都会绽放着笑容，好不快活。
每每此刻，我和妹妹不是一会儿来帮母亲翻锅铲，便是一会儿又去帮父亲拉风箱。这时母亲是最忙碌的，手里的锅铲不停地在锅内翻搅，嘴里还要不停地叮咛：“火小点儿，小点儿，当心炒糊了……”有时锅内的板栗一连串爆裂“啪啪啪”的声音像是放鞭炮一样。吓得人总是躲得远远的，唯独母亲不敢离开灶台半步，且要不停地翻搅，生怕一不小心炒焦了。
怕滚烫的板栗崩到锅外伤及人，母亲会赶紧抓起锅盖来抵挡。每炒到紧要关头，只见母亲就会一手握铲，一手执锅盖，半侧着身子，一探身一弓背，时而盖锅，时而翻搅，其身手完全不亚于一名杂技演员。时常连额头的汗也顾不上擦一把。而我们则在一旁捂着耳朵，跟随母亲盖锅的动作来回围着灶台一走近一跑远的躲猫猫！
当满屋子氤氳着炒板粟的清香时，我和妹妹早已馋的直流口水了。不待滚烫的板栗出锅，我和妹妹就迫不及待地在热锅里用手来捏，这时候母亲就会唠叨：“看你们猴急成啥了，像饿牢里放出来的一样，炒的不就是给你们吃的？这沙子还没筛呢，小心你们的手爪子……”可我们那管得了那么多，那馋样儿常逗得大人乐不可支。
当母亲处理好炒熟的栗子后，就会将栗子和月饼分别装在餐盘里，一同摆放在场院里的方木桌上，先是祭拜过月老之后才让我们开吃。每年吃着月饼和炒熟的板栗，赏着月亮，啜着香茗，聊着家常，一家人一年之中难得有空闲坐下来“开轩面场圃，把酒话桑麻”，而趁着朦胧的月色，品着栗子，伴着虫鸣，畅享着秋的收获，格外使人感到温馨而浪漫。也许，唯有此刻才是一年之中最为忘我和最为惬意的时刻。
用沙子炒熟的板栗，甘面香甜，总是令人难忘！记得有一回，刚刚出锅的热板栗，我就迫不及待地放一颗在嘴边用牙齿嗑，谁知刚刚出锅的板栗内聚集有热气，我刚一咬破，板栗内的一股子热气就砰地一声爆响，霎时间，我的嘴唇就被打了个泡……
如今许多年过去了，我们家过中秋炒栗子的习俗还依稀存在着，但回想起在过去的年代里，一大家人炒栗子的热闹情景，总能给人种念念不忘的留恋！
□陈亮
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