代餐 一种健康的幻觉
贾辉 新周刊
不劳而获的减肥方式，真的不存在。/图虫创意
吃饱了再减肥？代餐真的做不到。
夏天来了，不少都市丽人都将减肥提上了紧急日程。
然而，怕胖又想吃的她们，终究还是管不住自己的嘴。
没关系，消费主义会竭尽全力“满足”她们各种“想得美”的梦。
她们想瘦又想喝可乐，于是这个世界便有了无糖可乐；
她们娇嗔地说着“女人是奶茶做的”，并坚信无糖奶茶真的喝不胖；
奶茶，“猪猪女孩”的命根。/图虫创意
她们崇尚健康，拒绝节食减肥，并热情地向闺蜜安利：一瓶代餐奶昔真的可以代替一顿饭。
她们有没有瘦？不重要，至少她们都成为了一束束纤细的韭菜。
最近，各式各样的代餐奶昔风头正盛，只要你不是断网的山顶洞人，就一定略有耳闻。
一边大口喝奶茶，一边躺着掉脂肪，世上真的会有这等好事？
关于代餐，人们关心这些。/代餐高频词云
代餐不是用来减肥的
是用来装点人设的
打开其中最火的一款网红代餐奶昔的商品介绍页，想吃又怕胖的“猪猪女孩”很难不被吸引。
“1瓶的营养相当于1杯牛奶+1块牛扒+30颗菠菜+11种维生素+4种矿物质。”
“0蔗糖，0热量，低GI，不会长肉的健康代糖。”
“相比1顿正餐，少摄入的热量相当于游泳2小时/跑步7公里/跳绳1小时。”
当然，看看价格就容易劝退的多了，一瓶75g的粉末，居然要二十几块钱。
打开手机，点一份外卖不香吗？
代餐，卖得比正餐还贵。/DT财经xCBNData
尽管价格不菲，不少人还是愿意选择代餐。
当同事手捧油腻的塑料袋啃包子的时候，你在旁边轻轻撕开一根代餐蛋白棒，优雅地完成你的早餐；
往充满设计感的塑料瓶里倒入温水，轻轻摇晃，就是一顿营养又健康的代餐奶昔；
举起瓶子就能来一张洋溢着健康气息的自拍照，还省去了先把饭菜摆好看的前戏。
代餐提供的场景，带有浓郁的中产精英气息，一如先前流行的牛油果沙拉、“轻断食”。
和沙拉一样，代餐是中产进行身体管理的象征。/Unsplash
但在代餐诞生之初，目的却并不是减肥，而是为了服务一群醉心工作、无暇吃饭的程序员。
2013年，一位硅谷码农Rob Rhinehart因为工作太过繁忙，深感吃饭真的太浪费时间了。在他看来，人类只是需要从食物中获取营养来维持生存而已，吃饭这个过程实在是多余。
为了解决这个Bug，提高吃饭的效率，他认真研究了营养学的知识，找出了人体生存必须的35种物质，并买到了它们的粉末或药丸制品。他将这些营养粉末放到了搅拌机，加水之后便得到了一杯混合营养液。
一年后，这壶营养液成为了全球知名的代餐产品——Soylent。
然而，这算不上什么开创性的新产品，早在医学领域，类似的营养液已经非常成熟了。
最极端的医疗技术，甚至可以直接将营养液输入血液中，常用于无法正常进食或消化的病人。
不仅不用动嘴，连胃和肠都不用动了。
胃肠外科的营养液成分表，与代餐成分也差不多。/知乎
尽管对嗜吃如命的广大吃货来说，这样对待吃饭这件事实在是太粗暴了，但Soylent完美迎合了当时互联网的工作和生活方式，成功火遍全球。
为了让自己更好吃，代餐也一直在努力“进化”。现在已经有了代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等多种形态，还有奶茶、咖啡、抹茶等各种各样的口味任君选择。
而且，加入了膳食纤维的代餐粉，除了能促进咀嚼，减少食物摄取率，在进入胃部后还能吸水膨胀，给人饱腹感。
号称营养均衡、低热量、高纤维、易饱腹的代餐，逐渐成为了一种广受追捧的“科学”饮食。
然而，代餐真的能减肥吗？
一般来说，一包代餐粉的热量在几十到200千卡左右，而一顿饭的热量大概在500-1000千卡左右。
如果每天代一餐，就能减少摄入500千卡的左右的热量。摄入的热量减少了，当然能减肥。
减肥，从管住嘴开始。/图虫创意
正如知乎网友@梨饼鱼所说：“代餐饼干一天三块，一个礼拜你瘦了10斤，我不快乐；我吃奥利奥一天三块，一个礼拜我也能瘦10斤，但我很快乐。”
诚然，代餐的减肥原理，和节食并无二致。
而靠节食或低热量饮食“瘦”下来的人，都逃不过容易反弹的命运。
因为摄入的热量降低，身体也会降低自身的基础代谢，减少热量的消耗。
而一旦停止节食或开始报复性暴饮暴食，由于摄入量远高于基础代谢，身体会疯狂地将多余的热量转化成脂肪储存起来，体重便报复性反弹了。
火锅的诱惑，连减肥的人都难以拒绝。/图虫创意
想走减肥捷径的人
最后都走进了弯路
2019年，华南理工大学与广东省农村电子商务协会联合发布的首份代餐粉行业白皮书显示，我国代餐粉市场正呈现强劲的上升势头，并保持逐年30%以上的增长率。
预计到2023年，市场需求规模将从目前的60亿元增长到180亿元。
目前网售的代餐粉中，销量最好的是五谷粉，以及主打减肥瘦身功能的青汁粉和代餐奶昔。可见，不少人购买代餐粉的主要动机是减肥瘦身，其次才是养生。
而从淘宝的数据来看，80%以上的代餐粉购买者为女性，18-30岁的购买者占70%以上。从职业分类来看，公司职员占40%左右，学生占比超过20%。
养生的五谷粉，也开始进入代餐市场。/图虫创意
快速崛起的代餐市场，吸引了不少资本，也滋生了一些“害群之马”。
据澎湃新闻报道，2019年2月，宁波市一名23岁的大四女生小宋，身高165厘米，体重不到60公斤。根本跟肥胖不沾边的她，为减肥吃了半个多月的代餐粉、代餐饼干后，出现了肚胀、肝区疼痛等症状，并迅速发展为严重的肝功能衰竭，做了肝移植手术后才保住了性命。
一些微商或网络销售的代餐食品，为了快速实现瘦身效果，违规添加了对人体有害的成分，会对肝脏、肾脏造成重大损伤。
不仅代餐产品良莠不齐，不少消费者对代餐的正确打开方式也是云里雾里的。
据潇湘晨报报道，2018年6月，湖南娄底一名女子坚持吃了两个多月的代餐食品，每顿只吃一块代餐饼干，顶多再加些青菜水果。
小小的一块饼干，怎能满足一天的营养需求？/图虫创意
尽管最终瘦了30多斤，但她却在某天早晨突然晕倒，心脏骤停。经过十多分钟的抢救，她才恢复了心跳，但仍陷入昏迷。
经医生诊断，这名女子是因为长期不进食导致严重的低血钾，引起心脏骤停。
《中国肥胖预防和控制蓝皮书》中，就有过关于减脂期摄入热量极限值的结论：目标摄入量应当在每日代谢基础上，减少500千卡左右，每日的总热量缺口不建议超过1000千卡。
如果一日三餐都选择代餐食品，减少的热量将远超1000千卡，这与变相节食无异，长期使用会对身体造成不可逆的损伤。
因此，如果想要尝试用代餐来控制体重，每日仅代一餐的方式已经足以达到效果了，千万不要急于求成，用一日代三餐这种损害身体的危险方式。
少吃多动，减肥的唯一“捷径”。/图虫创意
尽管女孩们为了减肥，往往“不择手段”，但越是看起来毫不费力的减肥方式，就越容易受到她们的追捧。
比如只是减去了水分的减肥药，快速减重的“21天减肥法”，极易反弹的“轻断食”等，都曾经掀起热潮，满足着人们躺着变瘦的幻觉。
醒醒吧，胖友们，天上真的不会掉馅饼的。
减肥的真谛，从来只有四个字：
少吃多动！
[1] （程序员无所不能）今天中午不吃饭，代餐是刚需还是伪需求？丨知乎
[2] 首份代餐粉行业白皮书概要丨中国食品报网
[3] 娄底19岁妈妈一天三餐吃代餐饼干 减肥俩月心脏骤停丨潇湘晨报
[4] 23岁女生严重肝功能衰竭 只因她这样吃饭丨澎湃新闻
作者 | 贾辉
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未经许可禁止转载原标题：《代餐，一种健康的幻觉》
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