一畦青葱鲜
春天的菜园里，如果有一畦青青的小葱，就奠定了春天菜肴的鲜美基调。那一畦小葱，是菜园里不可忽略的一笔。
微风送暖，小葱长得水灵灵的。青葱，挺拔，鲜嫩，一畦小葱就像一幅春天的水彩，把最新鲜的绿色用得恰到好处。那种绿，是名副其实的葱绿，清清凉凉，浓淡相宜，减一分则显单薄，多一分则显沧桑。如若豆蔻年华的少女穿上青葱色的衣服，一定会水灵得让世界生辉。一株株青青的小葱，不就是婷婷的少女吗？她们挺直了腰身，在春日的暖风中翩然而舞。
杜甫诗中说：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”新鲜的韭菜要趁着夜雨时分剪下来才别有滋味。而小葱则更适合在春阳正好、微风不燥的时候剪下来，不，应该是连根拔下来。把年华恰好的小葱连根拔下来，既能保持葱叶的鲜嫩，也能留住完整的葱白。小葱不能太小，也不能太大，太小了味道不足，太大了鲜味流失，大概半尺来长就行了。把新鲜的葱叶揪下来，小葱的鲜味立即弥漫开来。忍不住放到嘴巴里轻轻咀嚼，感觉整个春天的味道都出来了。小葱香而鲜，稍带点辛辣，就像有点小脾气的人一样，更富有个性魅力。那是春天的小葱特有的味道。
那天我看到一位主妇晒家常美食。她说：“做了这么多年菜，我才明白大葱和小葱的区别。大葱香味差，材质硬，可炒菜时炝锅，也可作为一道菜的主要材料，比如葱爆羊肉。小葱则香味非常浓烈，能起到很好的调味作用，鲜美，清香，提味，能够让很多食材焕发出非同寻常的滋味。”我以为，葱油饼用小葱做效果最佳。做葱油饼要先把面和得软硬适中，再把小葱切成细细的葱花。然后把面擀成面片，上面均匀地撒上盐、花椒粉、葱花，之后把面皮揉成圆饼状，放到油锅里煎，便是葱香四溢。热热地吃上一只刚出锅的葱油饼，香软可口，会让你的幸福感油然而生。烟火人间，原本就是如此朴素平实。拥有春天里的一畦香葱，就会让你觉得生活没有辜负你。
春风送暖意，一畦青葱鲜。青葱落到人间烟火中，把家家的日子点缀得活色生香，给了我们一个又一个香香的春天！
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