今年春节，受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响，待在家的空闲时间较多，一些爱好美食的市民便自己烹制美食并发于微信朋友圈 烹制美食 温馨过节
孩子把蛋液装入蛋糕纸杯，在家自制蛋糕感受快乐生活。 本报记者 冼振宇 摄
年年有鱼 杏儿/摄
今年春节假期，受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响，许多市民宅在家里，积极响应“少出门”的公共卫生防护号召。由于待在家的空闲时间较多，一些爱好美食的市民便趁此大展身手，自己烹制美食并发于微信朋友圈，引来亲朋好友的点赞。
包饺子让节日更快乐
“新年包饺子啦！”家住蓝天港湾小区的叶小莹是一位巧手的妈妈，平时周末会在家自制面条、饺子以及叉烧、烤鸡等。1月29日，她在微信朋友圈晒出自制的橙色、绿色和红色三种颜色的饺子，分别是用胡萝卜汁、青菜汁和红色火龙果汁揉入面团而成。“儿子从小就爱吃面食，所以我就自己上网研究各种面食配方，这种用蔬果榨汁得到不同色素的方法就是从网上学的。”叶小莹说，她在过年前就去超市买好了面粉，如今准备好饺子皮和馅，还动员儿子和她一起擀皮包饺子，她认为这种亲子活动是春节假期最好的安排。
和叶小莹同样选择在家包饺子的还有家住华洋花园小区的黄女士。1月31日傍晚，黄女士通过微信朋友圈分享儿子小林包饺子的视频，很快收获了一大片点赞。只见小林熟练地拿起一块饺子皮放在手心，再用小勺子装一勺馅放入饺子皮中心位置，然后灵巧地飞舞手指折起一圈饺子花纹，仅几秒钟时间，小林就包好了一只精致的饺子。黄女士说，放假不出门，自己包饺子打发一下时间，也让儿子得到锻炼。
和家人分享美食
记者在采访中了解到，除了比较常见的包饺子等自制美食，市内一些烘焙爱好者利用假期研究高难度食谱，如自制蛋挞、虎皮奶油蛋糕卷、千层蛋糕等美食。家住灏景尚都的梁先生是一位烘焙爱好者，自从妻子怀孕起，他就自己钻研烘焙技术，为妻子制作无人工添加剂的戚风蛋糕，如今儿子即将2岁，他又开始研究适合小朋友吃的烘焙点心。“儿子很喜欢吃蛋挞，我从网上看了很多美食博主推介的自制蛋挞视频，综合各家的经验，自制了南瓜蛋挞。”梁先生从超市购买低筋面粉、黄油、鸡蛋和栗子南瓜，按照网上的教程，先要把南瓜蒸熟捣碎成泥，再在面团中揉入黄油多次擀压制成千层挞皮，最后放入烤箱烘烤，从上午9点一直忙到下午4点，总算完成了12个外酥里嫩的南瓜蛋挞。
梁先生说，春节假期这几天，他和几个烘焙爱好者组成的微信群一直在讨论研制各种高难度、耗时长的烘焙配方，或者尝试对传统烘焙配方进行创新，例如把原配方的牛奶换成咖啡、巧克力甚至苹果肉、香蕉泥等，尝试不同的风味，这样一天挑战一个美食新品种，假期转眼就到了大年初七，日子过得很充实。
受访的几位市民均表示，今年春节虽然不能外出旅游或到外地探亲访友，可是和家人一起分享自己制作的美食，一起享受难得的亲子时光，让春节假期回归家庭，回归亲情。
本报记者 冼振宇
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