散文 流霞醉
曾春凤
金风送爽，瓜果飘香，又是葡萄成熟的季节。水果摊前，红的、绿的、紫的葡萄，一串串晶莹剔透，闪着诱人的光。一种个子小、皮带薄霜的山葡萄，却最牵引我的目光，因为，我要酿葡萄酒呀！
中秋刚过，山葡萄的价格相对便宜，气温也一天比一天凉，而气温过低对葡萄酒的发酵不利，于是马上着手购买。鉴于多年来的酿酒经验，选择成熟新鲜的山葡萄尤为重要，梗青、果实紫黑饱满、没有虫子萦绕、手探至筐内的葡萄中间，没有温热感为佳。
清水漂洗两遍，除去杂质，择去腐烂的、干瘪的葡萄，然后捞起，均匀放在簸箕内，置在阳光下晾晒。很快，葡萄便蒸发掉水分，黝黑的表皮泛起一层薄薄的白霜，我想象着，像非洲那些刚出浴的婴儿扑了爽身粉吧，圆嘟嘟的小脸，可爱着哩！
趁晾晒葡萄的空当，找来酿酒的玻璃缸、装葡萄的盆子、盛冰糖的大瓷碗，清洗干净。其实，山葡萄看着黑得土气，从果汁华美蜕变成美酒，它还仙气得很呢，沾不得半点油腻。我搬来小矮凳，卷起袖子，戴上手套，摆开了阵势。
酿制葡萄酒的工序其实挺简单的，葡萄和冰糖的比例看个人的口味，我不喜欢太甜，就按十斤葡萄掺一斤半冰糖的比例酿制。先摘果弃梗，然后把葡萄捏烂，这时葡萄籽和葡萄皮千万不要丢弃，让汁、籽、皮、肉混在一起，再倒进玻璃缸内，接着铺一层冰糖。一层葡萄一层冰糖，依次循环，但玻璃缸不能装得太满，距瓶口处留三四寸高的空档，因为葡萄酒发酵时有气泡冒出，需要释放的余地，也需要“抒情”的空间。最后盖上瓶盖，外套一层保鲜袋，绑紧瓶颈密封。
葡萄酒做好，主人可以告一段落，就等着看葡萄在那逼仄的“舞台”如何演绎精彩，如何从果汁到果酒的优雅转身。紫红的葡萄在缸内“面壁”了两天两夜，它似乎冥思苦想，似乎昏昏欲睡，似乎心如止水，似乎……大约第三天，固体和液体慢慢分离，浮起的果皮果囊之间，一些气泡明明灭灭，像无数鱼儿在游弋，又像眨着眼睛的小精灵。这时，我就会想到一个精准的词——酝酿！对，它要酝酿什么呢？
张潮在《幽梦影》中云：“能诗者必好酒，而好酒者未必尽属能诗。”葡萄奔了美酒的归宿去，又怎不能诗呢？再过两天，葡萄终于才思泉涌，那一串串的气泡啊！一字一言，全出自肺腑深处，像押着唐诗宋词的韵律，由缸底一路蜿蜒，袅袅升腾。这诗词，比仓央嘉措还深情，比纳兰容若还缠绵。凑近鼻子深嗅一口，已然有了酒的淡香，真是“酒不醉人人自醉”呢！
大约十天后，葡萄拼尽力气，吐尽心中的芳华，它归于沉寂了，老僧入定一般，再也窥不出它的喜怒哀乐来。待到七七四十九天，葡萄基本发酵完全。打开缸盖，一股葡萄酒的醇香扑鼻而来，我咽了咽口水，赶紧让酒渣分离、过滤，然后迫不及待地品尝一口，甜甜的，酸酸的，涩涩的，但酒味还很清淡，像“豆蔻梢头二月初”的少女，少了点淳厚绵长的韵味。接着将过滤后的酒放置十多天，这时的美酒才真的“令人饮不足”。
葡萄酒诗词中，最喜欢还是那句“葡萄美酒夜光杯。”试想，殷红的酒配上白玉色的“夜光杯”，是何等的华丽典雅啊！光是看，就令人醉眼矇眬了。而现代人，多以透明的高脚杯盛红酒，轻摇杯脚，鲜艳的液体晃荡徘徊，似紫藤花迎风招展，更似云霞翻涌，难怪古人称葡萄酒为“流霞”，酒入柔肠，化作红霞，朵朵脸上飞，红酒佳人，相得益彰，想想就醉了哦。我喜酒，但不善饮，偶尔兴起，或独酌或与亲友对饮，皆浅尝辄止。特别喜欢酒和味蕾交缠的一刹那，甘甜酸苦辣，五味杂陈于冰凉的触感，立即牵动温热而又柔软的心儿，酒至微醺，前尘过往，生活百味，情感尽在一杯酒中得以释放，真真应了那句：“我有一瓢酒，可以慰风尘。”
笔行至此，猛然发觉忽略了冰糖这“甜妞”呢，她可是葡萄的贵人。山葡萄如若没有遇见冰糖，它只是一种廉价的水果，人们甚至不屑于食用。然而，它们相遇了，相依相融，你中有我，我中有你，彼此成全，让彼此的灵魂得以升华，历久弥香。
酿酒，也是酿生活。人生际遇，小到你生命中出现的贵人，他会赏识你，帮助你，犹如伯乐之于千里马；大到一个合适的岗位、一个美好的时代背景，都会使你的人生价值最大化。我虽平凡如葡萄酒，也感恩我生命中所有美好的遇见。
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