学校食堂乱象频发 背后原因究竟何在
■本报评论员 陈曦
学校食堂本该严格按照各项卫生规定，确保学生就餐安全；可现实却是，从食堂的经营者到普通的工作人员都太过“随性”。而校方管理上的松懈，也让他们有了钻空子、玩猫腻的可能。
近日，有网友反映，庄河市东风小学学校食堂用洗衣粉清洗学生餐具、用脚刷勺子，学生消毒柜也是坏的。针对网络传播的食堂事件视频，17日上午，当地召开事件调查处置会议，立即启动对相关责任部门履职情况调查，依规对东风小学负责人给予停职处理，在最终调查结果公布之前，由市教育局负责保障东风小学师生正常安全用餐。
学校食堂又出事了！这一回倒不是食材发霉变质，引发学生食物中毒；而是清洁卫生不到位，脏乱差到令人作呕。如果说拿洗衣粉洗餐具是一种“变态”的省钱之举，那么用脚刷勺子又是什么特殊的癖好？这是不把学生当人看呢，还是单纯为了发泄某种不满情绪？任由坏了的消毒柜当摆设，不及时进行维修和更换，就无从保证公用餐具的卫生，甚至有可能导致传染疾病的传播。
按理说，学校食堂应当严格按照各项卫生规定，确保学生就餐安全；然而现实却是，从食堂的经营者到普通的工作人员都太过“随性”，想怎么操作就怎么操作，能不守规矩就不守规矩。有些人的道德底线更是低得可怕，只要不是自己吃、自己用，就压根不在乎卫生与否、有害与否；更何况在他们看来，学生和家长平时很难得知后厨的真实状况，而脏乱差对孩子健康的负面影响，一时半会也不会凸显出来。
食堂出了卫生问题，校方难辞其咎。有的校方将食堂外包给了关系户，就当起了甩手掌柜，在经营上不插手，在卫生上不监管，只要对方租金按时交，就任由其瞎折腾；而有的学校虽然是自主经营食堂，但是并没有把精力放在后厨的清洁和食材的安全上，检查也是走走过场，全凭工作人员的自觉。
无论是哪种情况，校方管理上的松懈都让某些人有了钻空子、玩猫腻的可能；而整出了食品安全事件，校方又岂能说自己是绝对清白的？急着甩锅，也是一种无能的表现；比出问题更可怕的是，不知反思与悔改，不能有效制止事故的重演。
被曝光的学校食堂黑幕，往往出自个别学生或家长的偷拍；而引发负面舆情后，大多也能引起有关部门的重视，第一时间得到及时回应。像东风小学食堂事件，当地的处置速度就相当快，还顺势展开了中小学校食品安全大排查工作，让其他学校的学生和家长不至于揪着心。当然，靠个别人偷拍引发舆论关注、推动问题的解决，说到底偶然性太大，只能被看作是一种非常规手段；要想彻底治理食堂乱象，维护学生饮食安全，还是得靠有关部门和校方通力合作，将日常监管和随机抽查相结合，对违规者严惩不怠，给公众一个满意的交代。
事实上，为了狠抓食堂卫生与食品安全，让学生和家长放心，一些中小学校已经开始试行校长陪餐制，有的幼儿园也开始推行“家长陪餐制”；而部分有条件的校方、园方，在打造“透明后厨”方面不断努力。这种积极的探索值得点赞，而我们也希望越来越多的学校、幼儿园都能重视学生的饮食安全，呵护祖国花朵健康成长。
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