我的黄豆情
□浦站先(会东）
黄豆，中华民族的粮食作物之一，我的家乡每年也都要种上一季。少年的我从黄豆的种植开始到做成美食端上餐桌都有亲自参与劳作，因此与它结下了不解之缘。
春末，山上绿了，地里的玉米苗也绿了，这便是种植黄豆的时节到了。首先我们要做的是选黄豆种，把饱满圆润的选作种子，在一大堆豆子里扒来扒去，像寻宝似的生怕漏掉一粒。待种子选好，就拿到地里开始种植，腰间挂一个小箩筐，将豆种放在里面，一手拿小锄头，一手抓豆种。我们老家一般都把黄豆种植在两排玉米中间的空地上和地埂上。迎着春风，弯着腰，挖一锄放进几粒黄豆种在坑里合上泥土，再挖一锄再放……重复着动作，待一块地全部种完，回头看看，绿色的玉米苗中间出现的是一排排格局均匀埋着黄豆种的土坑，看上去如同给大地缝上了无数颗扣子，这是播下的希望。
经过雨水的滋润，阳光的照耀，豆种发芽从泥土里钻了出来。嫩嫩的两个绿豆瓣傲然挺立，放眼望去镶嵌在比它高出一截的玉米苗中间，与之形成蓝天白云下的一片绿波。
风儿轻轻地吹，细雨绵绵地下，豆苗越长越快，长出了枝干，长出了毛茸茸的绿叶。这时，已到蝉鸣的夏天，该为它翻地、除草了。锄头在玉米苗与黄豆苗的缝隙间来回游走，小心翼翼地翻着泥土，因为它根比较浅所以一不小心就会把可爱的绿苗铲了起来，因此不能锄地太深，也不能下力太重。草没了，地松软了，豆苗有了泥土的包围，我只盼它快些长大开花结果，到时可尽早品尝那餐桌上的美味。
在节气的催逐下，黄豆苗已长大，渐渐鼓起了花苞。小花儿挂在枝丫上，大多呈白色，也有少许为浅紫色。玉米秆越长越高，要想看到黄豆花只能从中间缝隙处望去，一条不一样的风景线浮现在眼前，那花儿好像是在为怀孕的玉米秆而献。花虽美丽，但它也很娇气，特别是遇上下雨天，雨水从叶片滑落到地上，花儿上只留下晶莹剔透的雨珠子，大人会告诉孩子们这个时候千万不要跑到豆子地里去，若是触碰到有雨水的花朵它就会掉落，那样就结不出黄豆了。过了花季，我便是满满的期待。
又过了些时日，像毛毛虫一样的豆荚坠弯了枝丫，看得口水都快要流出来了，赶紧叫母亲摘一些嫩黄豆回来剥了做“懒豆腐”。那时候不懂，常会问“懒豆腐是不是吃了会很懒？”哎，太天真了，也只有想偷懒的人才会问吧！它只是一个名字而已。懒豆腐制作流程不太难，主要是辅助材料有些难寻。先上山寻找野葱，属于稀罕物，味道极香，极少的泥土适合生长；再到菜地里找白菜，去其茎只留叶，皆切碎待用。把摘来的黄豆剥好，一颗颗绿色的豆儿，散发出诱人的清香。我和母亲端着黄豆去磨子上将其磨成浆，我反正是去凑热闹的，左扯右拐始终不会用力根本帮不上忙，绿色的豆子从磨子嘴里喂进去，流出来的时候是浅绿色的豆浆。紧接着，在锅里倒入适量的水，放上适量的猪油，待水烧开倒入豆浆，再次烧开时放入菜叶，放进野葱，加上调料，站在厨房外就能闻到一股美食的香味。端上桌，管它吃了懒不懒，使劲儿地吃，几乎不用筷子，都是用勺子舀来堆在饭上，那味道至今甚是回味。
秋收时节来到，满地金黄，黄豆也黄了，叶子渐渐变得枯萎，豆荚也干了。我们把黄豆从地里收割回来，放在晒场上经过风吹日晒，直到能轻松用木棒捶打下来才收拢在一起，用两节棍的粮杆一阵狂打之后，豆子离开了豆荚全部散落在晒场上，密密麻麻，满满的收获。
豆子已收，又该做美食了。豆腐是大家常见而且也喜欢吃的食物，而我们当时吃个豆腐可费劲了。首先用磨子把干豆子磨成小颗粒，再用温水泡上几个小时，又才上磨磨成豆浆。随后，把豆浆加水放进布口袋里挤，一半是豆浆一半是豆渣，母亲每次都会叫我帮忙牵口袋，可自己就是忍不住要去挤两下，但由于力气太小根本挤不动，捣鼓半天也没挤出多少在锅里。挤完豆浆接下来就是做豆腐的关键一步，用石膏水将豆浆点成豆腐，那时我还小不懂，总喜欢在旁边叽叽喳喳，点豆腐的时候是不允许吵闹的，据说太闹点出来的豆腐不好，不知道是真是假，但那个时候我是信了。点完后又放回锅里，烧火至开，要吃豆花那就烧火的时间短一些，若是吃豆腐那就不必那么早起锅，并且到一定时间把它用布包裹起来待成型后方可切开食用和存放、晾晒。有把豆腐与猪血混合在一起做成血豆腐的，也有把豆腐放在特定的环境下制成臭豆腐的。总之，每一道豆腐菜都是我们喜爱的美味。
黄豆也还有很多用途，长大了我才知道它还可以做豆酱、酱油、豆奶等等。小小黄豆作用大，上了餐桌人人爱。
如今，我不再有时间和精力回老家种植黄豆和等待它的丰收，品尝那份劳作换得的美味，也没有机会回去看家乡人播种、除草、开花……但豆腐我一直那么喜欢，因为我与黄豆有缘，它也算是一种乡愁，一份思乡情。
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