区疾控专家支招中高考饮食 学生饮食切忌“大变脸”
本报讯（YMG记者云全通讯员史璐璐）今年度中高考即将来临，为了让孩子们考出好成绩，家长们在生活上给予了各种关心，尤其注重饮食营养的补充。那么，考生们需要补充哪些营养，怎样补才最合理、最有助于吸收，饮食上又该注意啥？对此，记者采访了区疾控中心相关专家，考生的饮食安排应遵循“合理膳食、均衡营养”的原则，并且注意不要过多改变饮食习惯、不要乱用补药等。“考试前，家长给孩子临时进补十分不妥。营养和知识一样，要靠平时积累。盲目增加营养，如果不吸收、不适应的话，反而会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。”区疾控专家告诉记者，中高考期间，学生饮食切忌“大变脸”，平常怎么吃，考试期间就怎么吃，除非有非常不合理的饮食习惯。专家还介绍了几个中高考期间的饮食误区。餐餐大鱼大肉，山珍海味，孩子的肠胃不一定习惯，而且大量进食会增加胃部的消化负担，减低大脑的供血，造成学习效率低下。熬夜复习时，喝提神饮品或者睡前吃大量的宵夜，会影响脾胃功能，进而影响睡眠质量，透支体力，导致白天精神不济。初夏天气炎热，考生不能贪图冷饮解暑，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。饮料、冰水等也应少饮，以免影响食欲。考前如何正确补充营养？专家介绍，食物多样，粗细搭配。临考学生的每日膳食应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。保证米、面主食供给，兼顾粗细搭配，适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、玉米面、糙米等，因为粗杂粮里面含有非常丰富的B族维生素和矿物质，可增进食欲帮助大脑更好地工作。摄入充足的优质蛋白质。优质蛋白质富含于动物性食物和豆制品中，所以，在复习考试期间可适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。鱼虾贝类、尤其是深海鱼中含有丰富的DHA，能提高大脑功能、增强记忆。如有过敏情况，需另外着重注意。保证新鲜蔬菜和水果的供应。蔬果中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，从而使孩子头脑清晰，思维敏锐，提高学习效率。也能帮助消化，增加食欲。考生每天应吃到400克———500克，尤其是时鲜的绿叶蔬菜。餐次要保证，适当加餐。一日三餐要保证，午餐、晚餐七八成饱，避免影响饭后的学习。两餐间少量加餐，以水果、酸奶为宜。
“中高考期间正值夏季，在高温、高湿的环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，容易发生食品安全突发事件。”专家表示，为有效预防食品安全事故发生，饮食上应注意。中高考期间考生尽量在家或学校食堂就餐，外出就餐或网上订餐，应选择证照齐全、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位；不购买和食用来历不明的可疑食品；不食用变质、外包装标志不全或超过保质期限的食品；不食用街头摊点和流动摊贩销售的食品。考生家长在准备饭菜时一定要注意食品原料要新鲜；处理生食和熟食所用刀具、砧板要分开，避免交叉污染；肉类食物要烧熟煮透，防止外熟内生；避免吃生冷食物，熟食应彻底加热后食用；不要食用隔夜饭菜；生食蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用：要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。注意饮食卫生，饭前便后勤洗手，预防肠道传染病发生。
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