“反食品添加剂联盟”添加了太多“反科学”成分
■观察家
利用部分民众的知识漏洞和误解，一棍子打死所有食品添加剂，本身就有悖科学精神，与现代食品工业的发展趋势背道而驰，说到底还是为了推销产品。
据新京报报道，近日，网络上流传一张“首届中国反食品添加剂联盟大会”召开的照片，引发业界专家质疑。该论坛负责人表示，“没有添加就没有伤害，让我们一起携手加入‘反添联盟’……”
国际食品科学院院士饶平凡表示，反食品添加剂是反科学的，有违于科学精神及世界食品工业的现实。而该联盟发起者某酒企曾因广告倡导人们饮酒等内容被罚。
如果只看名字，这个打着“中国XX”旗号的联盟可以说相当唬人，容易让人误以为是正规的全国性官方组织。但它其实挺“山寨”：一来在“全国社会组织信息查询”中没有任何登记信息，再者发起单位也是曾被处罚的企业，而非职能机构。
但身份、法律地位不明，并没有妨碍该联盟发展壮大。根据公开报道，在2015年成立之初只有几家企业加盟，2018年已超过百余家企业。
添加剂本身是化学合成品，不是食品的天然成分，过去历次食品问题风波中，滥用添加剂是相当常见的现象。因此不少人会以为食品添加剂本身有害，吃了对身体不好。谈“添”色变，市面上越来越多打着无添加旗号的产品出现，正是基于此心态的精准营销。
对加盟企业来说，考虑到是食品行业从业者，这些企业在“推动食品安全”的冠冕堂皇理由之外，也难逃营销的嫌疑——如果是真正基于公众健康，那就该看到，食品添加剂并不是食品问题的罪魁祸首，一刀切地反对所有添加剂，反而会加剧外界的误解。
事实上，从改善食品风味、色泽、口感，到延长保鲜保质时间，如今食品添加剂的用途已相当常见。比如，没有添加剂，馒头可能就无法发酵；没有防腐剂，食品保质期会极短。而一个被行业公认的常识是，正是添加剂，促成了现代食品工业的大发展。
在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，对添加剂也不是全部禁止，而是规定了种类和用量。外界之所以谈“添”色变，一方面是对食品工业的不了解，导致误解产生。比如很多人可能不知道，此前的三聚氰胺、苏丹红根本就不是添加剂；另一方面，主要是因为部分无良企业和作坊没有遵照标准，违规超量、超范围使用添加剂，衍生各种乱象。
因此，营造安全的食品生产环境，像反食品添加剂联盟这类民间组织，更应该做的，恰恰是多做科普工作，普及常识、消除误解。同时，加强食品行业自律，敦促企业完整公开食品添加剂的成本和剂量，避免信息不对称。
利用部分民众的知识漏洞和误解，一棍子打死所有食品添加剂，本身就有悖科学精神，与现代食品工业的发展趋势背道而驰，说到底还是为了推销产品。
尤其该联盟的发起企业，还因为广告不规范等几次被罚，其公信力自然大打折扣。而且，食品添加剂早已成为许多食品生产的必备品，那么声称产品无任何添加的加盟企业，是否涉嫌虚假宣传，误导消费者，也有必要查一查。
应该说，民间组织发起倡议无可厚非，但动辄打着“协会”或“联盟”之类的名号，以反科学为基础拿食品安全当营销托辞，只会透支自身口碑，引发各种质疑。从国产虹鳟风波到这次“反食品添加剂联盟”事件，都印证了这点，也值得更多企业警醒。
□熊志（媒体人）
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