“吃”的浓郁情怀□李婷
人活着，就得吃。坊间有些俚语，比如：人是铁，饭是钢，一天不吃就发慌；再如：人生在世，吃喝二字…… 吃，的确是生命中的大事，如果不思饭食，多数人都会怀疑自己的身体出毛病了。
“廉颇老矣，尚能饭否？”—— 廉将军在赵国使者面前，特意吃了一斗米，十斤肉，然后披甲上马，以示他还能带兵打仗，还可以被委以重任。拜访老人，也会常常问候他们能吃几碗饭，若饭量不错，说明身体健康，无病患烦忧，可以长命百岁。
民间凡夫俗子，见面打招呼，最常用的问候语就是“吃了吗？” 亲戚、朋友联络感情，通用的方式也是请客吃饭。忙碌工作，身不由己，匆匆道别时，一句“改天一起吃饭”足以让人温暖半天。
“嫁汉嫁汉，穿衣吃饭”。古代的女子，没有独立自主、自力更生的能力，唯有通过婚姻为自己找个饭碗。“端谁的碗，受谁管”，这些生活俗语，不但是男尊女卑的真实写照，还表现出人们为了“吃 ”，为了生存和生活，忍辱负重，甚至卑躬屈膝。
大碗喝酒，大块吃肉，这是水浒传中英雄豪杰的吃饭方式；吃茄子要用十来只鸡煨，这是红楼梦里贾氏家族的生活状态。平常百姓，从菜市场拎回一些新鲜水灵的菜蔬，在厨房煎炸蒸炒半天，热菜热饭端到桌前，那是对家人至真至纯的关心与犒赏。
朋友圈里的美女帅哥，对“吃”也似乎都有着浓郁的情怀。他们晒各式花样美食，或精致小吃或饕餮大餐，或酒庄餐馆相聚或是在自己家中主厨，色、香、味俱全，演绎着对生命的热爱，满溢着生活的气息。
物质匮乏的年代，能吃上饭是老百姓最朴素的愿望，只要延续生命，不求吃饱吃好。如今衣食无忧，但上了年纪的人，却都有爱惜粮食的好习惯。“吃了不疼丢了疼”，父母辈们宁愿吃撑，也舍不得让食物倒进泔水桶。
六七十年代出生的人，也大都保持着对食物的敬畏之心。一次和市作协领导吃饭，看到他把掉落在餐桌上的米饭飞快地拣起来放入嘴中。而他面对满桌愕然，坦言：“一粥一饭，当思来之不易。这是从小养成的习惯……”
我小时候最常吃的是稀饭、面条和大馍，偶尔吃顿饺子，吃饱了也不知道是啥馅的。邻里乡亲，如果哪一家每天都吃肉或者常常下饭馆，必定要被人冠以“不过日子”的恶名。
上学时读梁实秋和汪曾祺的散文，看他们对“吃”活色生香地描写，却被部分老师批判成“资产阶级思想、不求上进”，我深受影响，居然许多年不去触碰。
工作后听第一次听同事讨论哪个地方的美食，某饭店的某道菜最具特色。私下里还是吃了一惊，心想：这么肯吃，还堂而皇之拿出来讨论，不怕别人笑话？……孰知“吃货”这个词早就不含贬义。
有位老哥，是亲友中资产最雄厚的一个，常说自己是“改革开放的受益者”。他小时候曾经因为偷吃为客人准备的食物，而遭受父亲一顿暴打。发家致富成功转型后，就想着把以前对身体的亏欠补回来。他若在家，总要荤素四道以上菜肴才肯坐下来吃饭；去饭店，必定要碗碟里剩下许多菜方才认为对客人负责。年轻时消化功能好，胡吃海喝觉不着，人到中年，身体出现“三高”症状，也开始注重健康饮食，再不主张多吃。
食不饱，力不足，才美不外现。要想留人心，首先抓住人的胃。单位食堂，因食材新鲜、口味轻淡深入人心。家常小菜，手工馒头，再喝碗熨帖养胃的粥，幸福如此简单，工作倍有劲头。
你小时候吃过什么，它会永远沉淀在你脑海里。随着年龄增长，它潜伏在你身体内的那种记忆，越来越清晰。中国人走到哪里都能很快适应，可唯一适应不了的就是“中国胃”，所以中餐馆开遍世界，《舌尖上的中国》得以全国热播，并获高赞好评。
吃饭，从单纯地让人民免受身体饥饿之苦，发展到可以征服世界的饮食文化，这是一个曲折的历程，这是一次华丽转变。改革开放40年带来什么样的成效？窥一斑而知全豹。
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