他花了三十年，坚持证明鲁菜厨师“绝不比别人差”那位倔强的“鲁西南老厨子”开了第六家店 位于南辛庄西路176号，欢迎新年来喝羊汤
店内厨师夹起一块刚出锅的羊肉，香味扑鼻。
从一家小快餐店的学徒工，到鲁西南老厨子这家店的厨师长，再到如今拥有6家直营店的酒店董事长，范祥喜经历过鲁菜厨师四处碰壁的年代，也迎来了当下门庭若市的热闹。2018年12月12日，鲁西南老厨子第6家直营店在南辛庄西路176号开业，初开业日营业额就达到了8万左右，甚至没开业前就有多人预订店内的年夜饭。
开业不到10天年夜饭连大堂桌位都订满
原木色的翘角飞檐，一串串高挂的红灯笼，店内的走马灯与山水园林墙体浮雕，古色古香的桌椅和装饰……秉承了鲁西南老厨子旗下店面的中式园林风格，鲁西南老厨子南辛庄店在装潢方面更加精益求精。这家店拥有1个婚宴大厅，2个可容纳20至24人的精致大包厢，23个小包厢，大堂可容纳200余人，还有广阔的休闲娱乐区域。
“考虑到附近食客中老人较多，我们还在店内装了电梯。”鲁西南老厨子相关负责人闫贞表示，初开业时本以为还要再“养一养客”，没想到一开始客流量就很大，最多时一天有500余人来用餐，店里的年夜饭更广受欢迎，店还没开就有不少人提前打电话预订年夜饭，开业不到10天，连大堂里的年夜饭桌位都被抢光了。
菜色方面，鲁西南老厨子南辛庄店与其他直营店一脉相承，“红焖羊排”软糯适口，营养丰富；“鲁西南炒鸡”香辣咸鲜，酱香味浓；“冰糖肘子”肥而不腻，色泽艳丽，香甜可口……仅羊汤这道大街小巷均有的“家常菜”，鲁西南老厨子也使用纯正的羊肉熬制，没有任何骨粉或添加剂，做羊汤的水也是取自黑虎泉的泉水。“我们的羊汤完全不需要用胡椒之类去掩盖膻味，因为本来就没有膻味。”鲁西南老厨子酒店董事长范祥喜说，很多平时吃不惯羊肉的人，到鲁西南老厨子也喜欢吃这里的羊肉菜。
“老厨子”向全市人民拜年今后将继续弘扬鲁菜文化
1995年就开始学厨，一路从学徒工做到厨师长，曾改良过众多本土菜色并独创“红焖羊头”的范祥喜是一名货真价实的“老厨子”，也因此他有一份鲁菜厨师独有的坚持。
十几年前，在川菜厨师、粤菜厨师如鱼得水，鲁菜厨师四处碰壁，甚至“川菜厨师的助手吃的工作餐都比鲁菜厨师吃的好”的时候，范祥喜坚持精研本土特色菜系，致力于将鲁菜文化发扬光大。“我心里一直憋着一口气，鲁菜不比别的菜系差，鲁菜的厨师也不比别人差。尝过了各地菜系百味，在这块土地上扎根最深、人们最离不开的终究还是家乡菜。”范祥喜说，就像只有民族的才是世界的，只有根系深厚的地域特色菜系，才有最强劲的生命力。
“春节临近，我给大家拜个早年，也欢迎大家来我们新开的南辛庄店及其他直营店享受美味的家乡菜。”范祥喜表示，做好菜先要做好人，鲁西南老厨子将继续秉承“做良心菜，开良心店”的原则，将鲁菜文化发扬光大。
（李奇宏）
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