一个人的晚餐 也可以很精彩
一个人的晚餐
也可以很精彩
文/本报记者李善鸿
图/本报资料
一个人的时候，吃与不吃晚餐是一件纠结的事儿。我们都知道,通常情况下，和朋友聚餐、与家人团聚时，吃得都比较丰盛。而自己一个人吃饭时，为了省时省事，往往随便凑合着吃点就敷衍一餐，美味又营养的餐饭似乎很少和简便的“一人餐”结合起来。
其实，适合一个人吃的懒人餐也可以兼具美味与快捷，“一人餐”，一个人也可以吃得精彩，似乎每个人都有那么一个动人的一个人的晚餐故事吧。
一个人的晚餐：更是要吃得有滋有味
蛋炒饭是懒人的入门级食物，简单却略显单调和油腻，外观也并不诱人。同样是以鸡蛋和米饭为主要食材的蛋包饭，加入肉类和鲜蔬调配口味，均衡营养，仅仅是在蛋炒饭的基础上多一点巧思，就能做出可口又有颜值的食物，给一个人的晚餐增加一份温馨和美味。
直到今年还一直单身的马阿知，由于工作原因没有和家里人住在一起，在外面租房住的她感觉什么都好，就是一个人吃饭为最痛苦的一件事，有点“吃了上顿不晓得下顿吃什么”的感觉，简直让她抓狂，但是不吃又不行，于是在痛苦的抉择中她选择了自己做简单、快捷的一人餐。
“你不知道我刚从家里搬出来住的那几天，我真的是郁闷到极点了，每天的每一餐令我头疼、抓狂，也不好意思天天让朋友陪我一起吃饭吧。我父母也很担心我一个人不好好吃饭，每天都点外卖，没有营养。”马阿知自嘲地笑笑，然后对记者说，后来我就自己学着做饭，每一餐都特别认真，蛋包饭就是我的拿手绝活，每次做出来的口味清甜还不油腻，准备下次回家给父母做一次让他们尝尝。
在阳台上晒着午后的暖阳与马阿知一边品着饭后茶点。她还特意展示了她自己在出租房里养的小盆栽，大大小小可能有10多盆，在小阳台上的阳光照耀下每一盆都长势喜人。“我老妈就喜欢养花养草，可能我也遗传了她的这一爱好吧，每次去逛花市看见好看的花草我就移不开步了。”
“其实每个人都要习惯着自己慢慢长大，而且必须要学着慢慢独立。因为没有哪个会一直陪在你身边。我喜欢许多美好的东西，喜欢旅游，同时，我再忙都不会委屈了自己的胃。”马阿知这样说，每一天的每一餐都要吃，而且一个人的晚餐更是要吃的有滋有味。
一个人的晚餐：是一首歌也是一道美食
80后的陶子从小就喜欢学做美食，平常在家都是她来为家人准备一日三餐，对此家人也是非常的体贴陶子，从不让她做其他家务活，一家人相处的也是十分的和睦。
“《一个人的晚餐》是歌手李亚男的一首歌曲，旋律非常欢快，每当只有我一个人在家做晚餐、吃晚餐的时候，我就会点来听听，感觉非常的热闹。”陶子笑着对记者说，习惯了有家人的陪伴，每天家里热热闹闹的，突然安静下来的时候就感到非常的失落，那么，听一首欢快的歌曲最安逸。
要到春节了，父母带女儿一起回老家去做准备了，老公也出差了，这些天只有我一人在家。每天最痛苦的事情就是不知道该吃什么？而且，一个人吃饭如同嚼蜡，感觉吃什么都没有味，如今最盼望的事情就是赶快放假回老家和家人团聚。
前段时间看见了一款网络上流行的“整个番茄饭”，它的特点就是在煮饭时把一整个番茄放在锅中央，等到米饭成熟时番茄已十分软烂，用饭勺将其与白米饭搅拌即成。虽以番茄命名，“整个番茄饭”却不只是番茄味这样单调，制作者可以加入各种自己喜欢的食材进行DIY，搭配出一锅丰盛的“整个番茄饭”。
“我也很庆幸以前在娘家有父母宠爱，婚后又拥有老公的珍爱以及公公婆婆的疼爱，还有可爱的女儿，可以说我的人生都发展得很好，很顺，我也非常珍惜。”陶子说，所以，不管是不是一个人的早餐、午饭还是晚餐，我都必须要认真对待，将我自己一个人的晚餐在歌声中吃的热闹与满足。
一个人的晚餐：对自己好点，绝不“凑合吃”
“一个人吃饭的时候，更要对自己好一点，精心烹饪，给自己美好一餐。”非常热爱生活的舒芳与很多的人不同，即使一个人吃饭她也要做得“有盐有味”。精心烹饪是否意味着制作流程复杂呢？其实不然，舒芳为我们介绍了她拿手的一组餐饭，土豆烧牛腩配时蔬炒饭。
土豆烧牛腩，把新鲜牛腩肉切成小块，起油锅烧热后放入生姜爆香，将牛肉炒至变色，放入八角等香料和豆瓣炒香，然后加水以大火烧开，再换小火炖煮半小时，起锅前10分钟放入土豆以大火烧10分钟收汁，出锅时撒上香菜即可。为了保证牛肉的口感软烂，可以选在周末等时间充足的时候，适当地延长烧制的时间，如果想在短时间内达到这样的口感，则需要牛肉块切得足够小，差不多一个指节的长度就比较适宜。
等到土豆烧牛腩下锅后，舒芳冲泡了两杯咖啡，她一边品咖啡一边说着这道菜的精华之处，眼里都是满满的幸福与满足感。她淡淡地说着她自己的故事，其中也会流露出她自己对生活对工作的热爱。
舒芳告诉记者，只是做这道菜等待的时间稍微有些漫长，所以在其间可以有充足的时间完成后续的工作，将土豆切成小坨待用，炒饭用的番茄、白菜也可以洗好切好成丁备用。倒入土豆开始煮时，就可以开始炒饭了，将白菜、番茄与米饭一起炒，起锅时放少许酱油提味，不再需要其他的调料。待炒饭出锅，牛腩也烧好了，炒饭有番茄的酸甜，白菜的清淡，加上烧牛肉的浓烈，刚好配成一个人精彩的一餐。
“我一个人的晚餐绝不会“凑合吃”，不求精致，但是我会精心为自己烹饪一顿晚餐。而且，我也非常喜欢一个人的晚餐时光，安静又温馨。”舒芳说，本身我就是一个韩剧迷，在一个人吃晚餐的时候我就喜欢点一部韩剧边看边吃，真的很有感觉，感觉自己吃的更开心，更有味道。
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