贫困县学生倒掉免费牛奶还有多少营养餐被“辜负”？
□然 玉
最近，“贫困县学生把牛奶倒进水沟”的视频引起广泛关注。事发湖南邵阳隆回县一所小学，校方表示确有其事，被倒掉的牛奶是政府发放的免费营养餐，由县里统一配送，统一时间食用，但是由于天气冷学生喝不完，学校规定牛奶不能带回家中，担心时间长了会变质、过期，所以才将牛奶倒掉。(12月18日 新京报网)
一群小学生在水沟边集体倒掉牛奶，那一刻他们或许并不知道这意味着什么。贫困县的背景设定，更让这一幕诡谲场景显得额外触目惊心。校方诸如“天气冷喝不完”“牛奶不能带回家”之类的说辞，尽管解释了“为何牛奶会被倒掉”，却也留下了更多的疑问：既然知道“天气冷喝不完”，为何不想办法给牛奶加热？只有学生不把牛奶带回家，才能保证他们不会误喝过期变质的牛奶吗？更合理的做法难道不应该是学校充分告知学生和家长有关牛奶保存、食用的注意事项吗？
无论校方如何辩解，学生集体将牛奶倒进水沟，都是极不正常的。从某种意义上说，此事并非孤例，其他一些学校尽管不曾被曝出“学生倒掉牛奶”，但是所谓“营养餐”被丢弃、被糟蹋的案例却不在少数。究其原因，很大程度上在于许多学校的营养餐都是单一的“牛奶+面包”模式。日复一日，学生当然很容易吃腻，尤其是在冬天，冷牛奶、冷面包更是难以下咽。
即便是“牛奶+面包”供餐模式，在现实操作中也是状况不断，比较集中的问题就是“招标”的不透明。有些地方并不是进行全市场的择优采购，经常无视产品水平，优先选择本地厂家作为供货商，导致不知名的小品牌、杂牌子充斥供应链，甚至还衍生了“乳饮料”充当“纯牛奶”的乱象。在邵阳发生的这起最新案例中，被倒掉的也是所谓“草莓味学生牛奶”，其生产者就是隆回县本地的一家企业。
最近一两年，关于营养餐供餐模式的反思从未停止，一些地方已经先行先试，推动“冷餐”向“热餐”转变。贫困县学生倒掉免费牛奶这样的极端个案，再次表明营养餐“升级”刻不容缓。如果说那些被倒掉的牛奶是大庭广众下的浪费，那么，在我们看不到的地方还有多少营养餐被“辜负”？这不是因为孩子们无知，而是我们并没有真正从他们的立场出发，来将心比心地做好营养餐这份事业。
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