卖油翁的“生意经”
■本报记者王雁南鲍童
“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。”食品安全是关系到千家万户的民生大事，要保证食品安全，其食材原料、加工工艺、过程则起着至关重要的作用，而作为生产经营者的诚信，更是保证食品安全最重要的根基。
香油，是每个家庭经常都要食用的食材，也是消费者喜爱的调味料。香油，不仅香气浓郁，它富含有丰富的有利于人体健康的营养成分。这种与我们日常生活密不可分的油类，大家又能了解多少呢？让我们一起走进位于高新区接庄街道南贯集村附近的一家香油厂，去认识一下有着“中国橄榄油”之称的香油。
用心把香油做“香”
刚近厂区，一股炒芝麻的香味就扑鼻而来，再近些，你就会被一种浓烈的香油气包围着，这里就是用传统工艺规模化生产香油的亨瑞香油厂。进入厂区，记者看到干净的地面、规范的车间、滚动的转炉、旋转的石磨和穿戴整洁忙碌的工人……这里完全不同于我们平时见到的街面作坊。“这都是选自湖北产的国产芝麻。香油要‘香\’，原材料的选用至关重要，尽管湖北产芝麻贵，但因生长期长、当地缺水干旱，芝麻酚含量多，这就保证了香油的香气，提升了香油品质。”公司总经理曹忠孝指着原料库内堆放的芝麻向记者介绍着。
香油不仅香味浓郁，让人食欲大增，利于食物的消化吸收，同时它还有较高的营养价值，特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，能保护和软化血管，预防高血压和冠心病。因含有丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸和丰富的卵磷脂，不仅能滋润皮肤，还可以祛除老年斑。
然而，只有真正品质优良的香油，才能让其营养成分发挥到极致。为保证品质，亨瑞香油厂在生产过程中，是采用现代设备，完全按照传统工艺：筛选、漂洗、烘炒、石磨磨酱、振荡提油、过滤等十几道工序生产的，而关键环节就是芝麻烘炒和振荡提油。炒芝麻可是个技术活。芝麻炒老了，香度好，颜色深，但入口有苦涩感，少出油，成本要高；而炒嫩了，就正好相反了。“我们生产的有两种香油，一种是国产芝麻原料香油，一种是进口芝麻原料香油，原料都在标签上都标注的一清二楚，卖东西是要讲究诚信，必须清清亮亮。”曹忠孝说。
曹忠孝还给记者算了一笔账：国产芝麻一般2.3至2.5斤芝麻能出一斤香油。芝麻要6.8元至7元左右一斤，所以一瓶香油的成本价要在20元左右。而有些企业则打起“擦边球”，以调和油冒充香油，有的超市里卖的9.9元的香油，根本就不是正宗香油，一些消费者往往看不清被打在商标一边的“调和油”三个小字。曹忠孝说：“百姓入口的东西，必须让百姓看的清清楚楚、吃的明明白白。做产品，就要用良心，要让百姓吃放心的产品。”就是靠着这份对产品的严苛，他的产品深得消费者的喜爱，他的“亨瑞香油”也被不少餐饮企业作为指定用油品牌。
用情把企业做好
喜爱传统文化的曹忠孝，不仅对自己的产品有着近乎苛刻的要求，他还秉持着“财自道生，利缘义取”信条，将创造财富与经商大道、赚钱与做人的道义相揉合，并把传统文化融入到日常的企业管理中。
“一群人、一条心、干好一件事。”在记者的采访中，曹忠孝反复提到这句话，在他的企业，记者也充分感受到从管理层到普通工人其乐融融就像家人样的氛围。就是这样一群人聚在了一起，用一条心，把香油这件事干的实实在在、风生水起。
厂里大约有50多名员工，基本都是附近村的留守妇女。南贯集村的张连连，老公常年在外地打工，为照顾孩子和公婆，她辞去了城里的工作。“我们家离这儿也就一里多路，早上7点半来，下午5点半就回家了，平时就走着上下班，不仅安全让家人放心，还能接送孩子、照顾老人。”张连连告诉记者，曹总平时待员工就像自己的家人，他们谁家也不缺香油、麻汁，员工不仅能每月领到福利，夏季还有降暑用品，冬天有保暖用品，逢年过节，曹总还会把员工的一家老小全请到一起聚餐。“在咱们这儿没有老板，企业是大家的，利益是共同的。员工跟咱干，那都是缘分，只有像对待家人一样对待员工，员工也才有归属感。咱不差几桌饭菜，一大家老小聚在一起，说说笑笑，不仅促进员工家人对企业的了解，也促进了他们的家庭和睦和婆媳关系。”曹忠孝说，如妇女同志在外打工，孩子缺乏教育，老人没人照顾，挣再多都不算幸福。多帮一个人，就多帮一个家庭，多一个人就业，就多一份和谐与稳定。曹忠孝的这些举动让他在附近村子里赢得了很好的口碑，员工们都表示，在这里上班，家人乐意、安心不说，自己干的也踏实。
曹忠孝不仅对自己的员工好，每年他还不定期去做慈善，带上自己产品看望孤寡老人、留守儿童，走访敬老院。十多年来，一些需要帮助的地方都留下了他的身影。“企业强大了，就要发挥自己力所能及地服务回报社会。”曹忠孝说。
在他的感染和带动下，他的企业员工也加入到慈善义工团队里。曹忠孝告诉记者：本身做有正能量的人，同时传播正能量，他们就是要把这些正能量传递下去，以正能量提振精气神，也才能把自己的企业做好。
炒芝麻
新鲜的麻汁刚“出炉”
石磨磨芝麻
■本组图片由记者鲍童摄
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