高价大米 靠吹！
新米 （资料图片）
核心提示
每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样！价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择！日前，沈阳消协对25个大米样品检测发现，2.5元一斤的普通大米不仅在质量上完胜59.8元一斤的高价大米，部分营养指标也独占鳌头。
那么，为什么大米的价格会相差那么多？它们又有什么区别呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业硕士研究生张丽萍为大家一探究竟！
1 试验显示
高价大米多项指标不如廉价米
沈阳市面上销售的大米，最低的每斤2.50元，最贵的每斤高达59.8元，最大价差20多倍的这些大米有何不同？3月5日，沈阳市消费者协会发布沈阳市场25个大米样品比较试验结果。记者将售价2.5元的“廉价大米”与售价59.8元的高价大米各项指标比较发现，两种大米均不涉及重金属与农残问题的前提下，2.5元的大米在质量上并不输59.8元的大米，“廉价米”的多项营养指标和营养成分高于高价米。
营养指标比较试验结果显示，9个大米样品中检出维生素E，平均值为0.185mg/100g。吉林省昌源米业有限公司生产、在大润发售价2.5元/斤的茗豪散装大米维生素E指标高居榜首。
25个大米样品均检出钙、锌、钾、镁元素、其平均值分别为53.9mg/kg、12.4mg/kg、51.4mg/100、187mg/kg
仅“黑土上禾汇珍珠米”一个样品检出铁，检出值为2.5mg/kg。近年来，富硒产品被诸多消费者所推崇。此次25个大米样品中，包括茗豪散装大米在内的16个样品检出含有硒，平均值为0.039mg/kg。记者注意到，售价7.98元/斤的溪谷源记巴马富硒大米硒含量遥遥领先。售价59.8元的润隆现磨鲜米则没有检出硒。
本次检测的25个大米样品中，能量的平均值为1463.8kJ/100g。蛋白质含量的平均值为6.9g/100g。脂肪含量的平均值为0.4g/100g。高价大米在这三项指标中均在平均值以下，这款大米或许更适合减肥的人士。
2 专家点评
“概念大米”和普通大米区别不大
回望过去的五六十年，星星还是那颗星星，月亮还是那个月亮，但大米已经不再是那个单纯的大米了。人们日益增长的美好生活需求赋予了大米更多的商机，中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业硕士研究生张丽萍指出，各种“概念大米”因此应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，大米价格一路飙升。
“概念大米”和普通大米的区别
●富硒米
硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。
普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。
至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。
●有机米
米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。
但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。
●免淘米
免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。
事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。
●珍珠母、水晶米
营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。
有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。
●竹营养米、麦饭石大米
一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。
而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。
这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种。
3 消协提示
买大米不要被各种宣传噱头误导
根据3月5日发布的大米样品比较试验结果，沈阳市消费协会特别提示广大消费者购买大米时，要做到“三个要”：一是要关注商品信息。要多注意关注各地工商局、质监局、消费者协会抽检和比较试验信息，做到心中有数。二是要注意看。购买预包装大米时，要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等相关信息；购买散装大米时要仔细看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米，还要闻。抓一把大米，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味、无异味。三是要理性消费。不要被打折促销所诱惑，也不要被各种宣传噱头所误导，更不要认为价格越贵质量越好，要根据需要，理智购买；购买后，要合理储存，避免浪费。
（本版文图据人民日报微信公众号、中国消费者报、东北新闻网等报道）
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