美味食谱推荐>>>>>
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材料：螃蟹6只，黄酒、鲜贝露调味汁、姜、醋、糖、芝麻油各适量
做法：1.螃蟹用盐水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；2.用棉线将洗干净的螃蟹扎好；3.锅里放入水，然后放入姜片和适量黄酒，再将蒸屉置上；4.螃蟹分别放在蒸屉上，蟹底朝上，开火隔水蒸10分钟左右，然后关火焖3分钟后取出摆盘；5.用鲜贝露调味汁，混合姜末、醋、糖、芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
食谱二：古法糯米蒸蟹
材料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克，盐2克，料酒10克，大葱5克
做法：1.将螃蟹用盐水泡2分钟后洗净；2.葱洗净切细末；3.将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡1小时；4.糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。
食谱三：南瓜咸肉蒸蟹
材料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克，生姜、小葱、料酒、豉油、食用油各适量。
做法：1.将南瓜去皮去瓤后切片，将南瓜片以顺时针方向摆盘。咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；2.将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；3.将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟；4.取出后撒一把葱花，加一勺豉油，将食用油烧热后均匀浇在蟹上即可食用。
食谱四：河蟹焖饭
材料：河蟹两只，大米一把，香葱2～3根，香菇2～3朵，姜、料酒、生抽各适量。
做法：
1.大米加水浸泡4小时左右；2.河蟹揭开盖子去掉蟹腮、蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用；3.葱切末、姜切片、香菇切小块备用；4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香；5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出；6.将泡好的米放入锅中翻炒一下；7.加入料酒和生抽翻炒均匀（米量多的话可酌情加盐）；8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水；9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右（时间视米量而定）；10.米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。
（据39健康网）
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