培养独立性从学做饭开始
◎琚金民
独立是孩子成长中的重要品质,包括独立的自我、协调的人际关系和生活管理能力等,如何培养孩子这方面的能力是家长关心的问题。近期,日本早稻田大学、大正大学、女子营养大学的研究小组在《日本家政学会杂志》发表的研究论文指出,小时候参与和烹饪有关的家务,对今后孩子独立会产生积极影响。
但实际上,让孩子学做饭或是做一些家务的益处不仅于此。做好一餐饭,需要付出汗水和精力,让孩子切身感受到生活的不易,从而理解父母的辛苦,对父母的付出不再挑剔,还会产生感恩的心理。劳动中与家人合作,劳动后与家人分享,能够增进亲情,融洽人际关系。当孩子吃着自己做的可口饭菜时,也会产生一种成就感。经常做饭,让孩子认识了各种食材,掌握各种菜肴的烹饪技术,增长了知识,丰富了阅历,更有助于其日后驾驭生活、融入社会。家长还可以利用孩子的好奇心激发其探索的欲望,鼓励孩子尝试新的菜谱,烧出自己的特色菜,激发劳动兴趣。但学习烹饪时家长也要注意一些问题。
把安全放在首位
当孩子需要用锅灶时,家长要监督孩子开关电源或天然气阀门。若孩子尚幼,需要用火和刀具时,家长可以代劳。当孩子缺乏相关的技能时,家长可以以身示范,手把手地教。在食材搭配时,也应提供相应的指导。
由易到难,循序渐进
家长要有耐心,引导孩子先做食材少、工序简单的菜,然后循序渐进,逐步提高难度。等孩子掌握了较多的技能时再鼓励他创新,烧出自己的特色菜。
善待孩子的失败
孩子刚开始做饭,失败品很多,或烧焦,或未熟,有时候难以下咽。家长还是要多加鼓励,可以指出一两个小毛病,以及如何改正的方法。在鼓励时,要做到语言和表情相一致,不要在语言上鼓励,在行动上却嫌弃孩子做的饭菜。孩子看出来会很受打击。
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