玻尿酸能吃了！

陕西科技报 2021-01-26 09:19 大字

1月8日，国家卫健委正式批准通过了由华熙生物申报的玻尿酸（透明质酸、HA）为新食品原料的请求，准许在普通食品中添加使用。使用范围包括乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品。

这意味着，以后玻尿酸除了可以外用，还可以作为原料添加到食品中用来吃，透明质酸终端食品市场进一步放开，透明质酸行业迎来新的发展。

是个什么

玻尿酸，学名叫透明质酸（简称HA），是人体中天然存在的一种高分子粘多糖，具有“保湿、黏弹、润滑”三大功效，广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织中。但随着年龄的增长，其在人体内的含量逐渐降低，可导致关节炎、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题。

多项研究发现，口服透明质酸具有改善人体皮肤水分，改善关节功能骨质疏松、修复胃黏膜损伤等作用。目前，含有透明质酸的保健食品及食品在国外已较为普遍。

该吃多少

按照国家规定，作为新食品原料，透明质酸可添加于乳及乳制品（0.2g/kg）饮料类（液体饮料≤50mL包装2.0g/kg，51- 500mL包装 0.20g/kg，固体饮料按照冲调后液体体积折算）酒类（1.0g/kg）可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果（3.0g/kg）冷冻饮品（2.0g/kg）不包括婴幼儿食品。

以乳制品为例的话，乳及乳制品中透明质酸钠的添加量为0.2g/kg，也就是一瓶200g的乳制品最多可以添加40mg透明质酸钠。

国家也同样规定，透明质酸钠每天的推荐食用量为≤200毫克/天。

有何区别

外用涂抹或注射透明质酸一般仅能发挥局部作用，而口服补充透明质酸经吸收后能够发挥全身性作用，如对待皮肤上，经常口服透明质酸可以由真皮至表皮增加内源性透明质酸的含量，提升皮肤整体的饱满度。

并且有些部位像骨关节、胃肠道部位无法进行外用。随着年龄增加，人们骨关节滑液中透明质酸的含量明显下降，导致骨关节部位病变或不适，口服补充透明质酸产品可以定向增加透明质酸的合成，改善骨关节，舒缓胃肠道不适等。

国外先例

透明质酸应用于食品领域，起始于日本和美国市场，1996年日本厚生劳动省公布的既存添加物名单里面，就包含了鸡冠提取法和微生物发酵法两种来源的透明质酸。

目前，日本、韩国、美国、欧盟等国家（地区）逐渐将透明质酸钠添加到普通食品中，包括饮料、乳制品、方便食品、饼干、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品等。

据英敏特全球新产品数据库（GN-PD）检索显示，截至2020年5月，全球含透明质酸钠的食品共有2000多个，其中普通食品554个。目前尚无食用透明质酸钠发生不良反应的报道。 （王楠）

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