早餐多咀嚼降糖效果好

淮河早报 2020-06-10 09:06 大字

吃饭时细嚼慢咽不仅能享受到食物的美味，还可以保护胃肠道，帮助消化。日本北海道大学与札幌国际大学的一项联合研究显示，早餐多咀嚼，还有很好的降糖效果。

研究人员招募9名健康成年男性志愿者，参试者先保持1~2周规律起居，之后进行餐后血糖试验。试验餐为200克米饭，参试者分别于每天早上8点和晚上20点用餐，在4种咀嚼条件下（早餐分别每口咀嚼10次、40次，晚餐分别每口咀嚼10次、40次），比较参试者的餐后血糖值和血浆胰岛素浓度。结果发现，早餐咀嚼次数较多时，餐后60分钟、90分钟及餐后总血糖值显著较低，餐后30分钟血浆胰岛素浓度增加，胰岛素生成指数明显升高。