星巴克奶农倒牛奶、农场主安乐死小鸡 疫情让食物正在被疯狂浪费
原创 外滩君 外滩TheBund
全美每天倾倒近一千万升牛奶
土地里埋掉蔬菜、小鸡要安乐死
为什么会造成如此巨大的浪费？
克利夫兰奶制品加工厂在美国小有名气，它每天要给星巴克送三车牛奶，约51103升。
但因为疫情，现在全美的星巴克陆续关门，只需要每三天只送一次奶。
上周开始，它的员工芬克工作到夜里11点，他一边强忍着泪水，一边给奶农们打电话。
“我们明天不去取你们的牛奶，我们实在没地方放它们”。
接到电话的农场之一是Hartschuh奶牛场。Rose Hartschuh和家人一起经营着这个农场，就在一周前，她们已经眼睁睁看着3.1万磅牛奶从排水管流走，流进一个池塘里。
Rose Hartschuh并不是唯一的一家。上个月底，一家美国威斯康星州的奶牛场接到美国奶农协会的电话，建议他们直接倒掉一部分牛奶。
奶农协会表示，他们已经没办法罐装更多牛奶，哪怕装了，没地方送。
于是，这个农场家庭不得不打开水龙头，每天流掉超过11万升白花花的牛奶。
不光在美国，英国的奶农面临同样的困境。因为需求下降，伦敦西部的Josette Feddes一家已经白白倒掉了12000升牛奶。
“真的很痛苦，明明有很多人需要牛奶——无家可归的人，医院等等。有很多人正在受饥饿的煎熬。我们却在倒掉牛奶。”
像Rose和Josette这样的奶农只是各地农民的缩影。事实上因为新冠肺炎，产生巨大的浪费远远不止牛奶。
如今，美国许多规模最大的农场正在被迫销毁了数千万磅的新鲜食物，很多食物已经卖不出去了。
01
牛奶喂猪，小鸡在被安乐死
随着3月美国“居家令”的实施，美国人几乎每顿饭都开始在家里吃。
像克利夫兰这样只向食品行业提供服务的大公司，它的客户主要是Costa咖啡、星巴克和麦当劳等。
如今它们陆续关门了，邮轮和货车也取消了前往农场的行程。签了合同专门为它们供货的农场，牛奶没了去处，只能大量囤积。
如一位奶农所说：＂你没法像关闭水龙头一样，“关闭”奶牛，只能眼睁睁看着它们被冲入下水道，这太可怕了“。
4月和5月是牧草生长的高峰期，美国900多万头奶还在源源不断的下奶。为了防止奶牛乳腺感染。无论经济状况如何，奶农必须继续挤奶。
据美国国家牛奶营销合作社“美国乳农”公司（Dairy Farmers of America）粗算，近来全美范围内，每天大约要白白倒掉270万至370万加仑（约1000万至1400万升）的牛奶，这个数字预计还会上升。
为了不让自己辛劳白白浪费，许多奶农正在想尽一切办法挽救。
Josette Feddes和她的丈夫开始尽可能多的给牛奶杀菌，对它们进行罐装，然后以半价出售给当地人。
但毕竟人手太少，她和家人还要照顾农场和奶牛们，根本没有太多时间花在装牛奶和运牛奶上。
实在装运不完的，最后只能倒掉...
因为大量过剩，美国牛奶价格已经下跌40%。全国养猪协会甚至建议，养猪的农场可以使用这些过剩的牛奶喂猪。
痛苦的并不光光是奶农。
马尔霍尔县拥有农田的第三代洋葱Shay Myers最近一刻也不敢停，他正在挖沟，准备掩埋掉100万磅的洋葱。
他最大的客户，一家连锁餐饮店在加利福尼亚和纽约倒闭后，他只能选择冷冻一些洋葱。但毕竟冷藏空间有限，最后迈尔斯只能掩埋，任由它们在沟里腐烂。
“没法找到能处理这么大量的新分销渠道，”他说。
同样的问题也困扰着一些家禽养殖业。对于一些专门销售鸡肉的养殖场来说，鸡蛋卖不掉，就不能按照原计划将种鸡蛋孵化成小鸡。为此，只能大量销毁。
每周，鸡肉加工企业桑德森农场(Sanderson Farms)要生生砸损、倒毁75万枚未孵化的鸡蛋，占其总产量的5.5%。
更加令人难过的，对那些已经破壳而出的小鸡，为了避免无利可图，桑德森农场不得不选择给它们安乐死。
这绝不仅仅是当下暂时的情况，当疫情拖得越得越久，有赏味期的食物被浪费的还会越来越多。
据英国BBC报道，如果限制新冠病毒进一步扩散的禁令持续到夏季的话，英国全国酒吧中窖藏的近3万吨优质啤酒可能因无人消费，而不得不在保质期来临后被倒进下水道。
伦敦西南部旺兹沃斯一家酒店的女店主Chris就告诉媒体：“我们的酿酒师每天上班的时候都会跟他的酒桶聊天。人们真的很在意自己酿的啤酒。这是一门手艺，人们对此充满热情。”
02
为什么浪费也不分给穷人？
其实美国大量倾倒牛奶、销毁农作物这些事并不少见。
1929年，因为美国经济大萧条，农场主为了稳定奶价，就把大量过剩的牛奶直接倒进密西西比河。
“资本家们宁可将牛奶倒掉，也不愿分给穷人。”这是出现在以前历史教科书里的一幕。
当时这一举动也曾引起我们不小的震动，这么好的牛奶，为什么要直接倒掉呢？
要知道美国乳制品行业结构是高度精细化的，几乎每一个环节都有专人处理。
许多乳制品的加工、包装和物流都是为餐厅、学校、出口这种大客户打造，并不适合放在单独的超市去售卖。
而如果调整生产线，则意味着要投入更多的时间和金钱成本。牛奶分到个体消费者手上产生的巨大成本，注定着奶农必须倒奶。
为什么不能分给有需要的人呢？我们不妨先为美国的奶农算一笔账。
作为一种农副产品，农场不可能只把生牛奶运送到杂货连锁店，我们日常所喝的牛奶都要经过灭菌处理，奶农显然无法处理这么大量的牛奶杀菌。
另一方面包装也存在阻碍。像前面提到的Josette Feddes一家，自己手动消毒、包装的效率真的太低。
以往她们只需要把牛奶交给乳品加工厂，自然会有人来帮她们完成一系列后续工作。
例如很多乳品加工厂，会有专门的机器，将切碎的奶酪装入餐馆的大袋子中，或将牛奶装入学校的纸盒包装中。
但这一切都是要付费的。如果Josette想要使用机器，则需要数百万美元的投资。对于普通农民根本掏不出这个钱，而对于加工商而言，“花这些钱根本不值得”。
最后一步，Josette如果想将这些加工好的牛奶再免费送到每个人的手上，那么还得付给运输司机一笔酬金，代价很大。
劳动力不足同样是蔬菜大量浪费的原因之一。
当下季节，美国还有大量的农作物需要收割，但随着全球国际旅行航班的封锁，水果和蔬菜采摘行业也没有办法再依赖外国劳动力。
去年，外国劳工(主要是农民工)填补了美国逾25万个农业岗位，但今年春天，在冠状病毒大流行的背景下，出现了潜在的劳动力短缺。
三大采摘公司Hops的Boparan解释:“如果采摘不及时，夏天的水果和蔬菜就会烂在地里，不会出现在我们超市的货架上”。
尽管美国失业人口暴涨，已增至2200万，但不太可能指望这些人立马填补上农业岗位的空缺。
美国生鲜农产品协会(United Fresh Produce Association)主席Tom Stenzel就表示“没有经验的人确实也可以从事农业工作，但他们的效率不会很高，可能会拖慢农场的运作。摘桃子跟摘草莓要用到的知识和手艺就很不一样，这是技术活。”
而且他也不认为美国人能吃得了这份苦。“工作太辛苦了，整天猫着腰收割庄稼，”斯坦泽尔说。“很难让美国人做这种工作”。
03
失业人员购买食物可能更困难
如今在美国，像Shay Myers这样的农夫还在一边埋掉农作物，一直往地里种新鲜蔬菜。他们希望在下一批蔬菜准备收获时，经济能够重新启动。
但问题是在这个播种季节，他和许多农民仍然很茫然。如果食品服务行业仍然关闭，那么这些农作物将面临新一轮的销毁。
在疫情冲击之下，全美受访餐馆中的3%已经永久关闭，44%选择暂停营业，另有11%预计将在30天内永久关闭。
漫长的恢复过程中，究竟卖给谁？对于农夫们还是一个巨大的问题。
目前，人们并不担心美国将无法生产足够的食品来养活其人口，但有足够的理由相信最坏的情况还没有到来。
联合国粮农组织(FAO)在上月底发布的一份报告中预计，4月到5月，部分国家，尤其是太平洋岛国的粮食供应将出现中断。全国农民联盟(National Farmers Union)的副主席迈克·斯特兰兹(Mike Stranz)说：这些影响将持续数月，甚至数年。
值得注意的是，供应减少也可能导致价格上涨，对于美国猛增的失业人口来说，未来的日子恐怕是更难过了。
只能希望这场全球的疫情赶紧过去，让大家能早点恢复正常的生活。
文、编辑 / 昌圈圈
资料来源：
1.https://cn.nytimes.com/business/20200415/coronavirus-destroying-food/
2.https://www.itv.com/news/westcountry/2020-04-11/gallons-of-fresh-milk-going-down-the-drain-as-west-country-farmers-struggle-in-lockdown/
3.https://www.feednavigator.com/Article/2020/03/24/Cutting-antibiotic-use-in-pigs-via-feed-management-changes
4.http://news.ifeng.com/c/7vlu33vOGEi
5.https://www.jsonline.com/story/money/2020/04/01/coronavirus-forces-dairy-farmers-dump-milk-wisconsin-covid-19/5108609002/
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