菜单热量值作用有限

安徽商报 2019-11-04 00:49 大字

美国一项对菜单标注食物热量值作用的研究发现，这种做法初期对消费者限制热量摄入有显著影响，一年后影响力明显减弱。研究人员认为，控制公众热量摄入要多管齐下，在菜单上标注食物热量值作用有限。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构研究人员比较美国一家大型快餐连锁店104家餐厅在菜单上标注食物热量值前后的消费情况。餐厅分布在美国南部三个州，即路易斯安那州、得克萨斯州和密西西比州。研究人员发现，这些餐厅2017年4月开始标注热量值后的几个月里，每单消费购买的食物热量比标注前平均减少60卡路里，其中40卡路里是与甜品小食相关的热量。这项措施采取一年后，平均减少热量变成23卡路里。研究人员说，消费者最初可能会因为这项措施而在意购买食物的热量，但逐渐变得对菜单所标注的热量值麻木。