营养与健康 每天吃85%黑巧克力 告别抑郁
韩国首尔大学、韩国食品研究所和忠南国立大学的科学家们发表在《营养生物化学杂志》上的最新研究表明，黑巧克力可以重组肠道微生物群的多样性和组成分布，进而通过肠道—大脑轴改善情绪。
研究共涉及48名20-30岁的健康男性和女性。3周内，志愿者每天食用30克含85%可可的巧克力、70%可可的巧克力或不吃巧克力。膳食调查采用3天膳食记录法进行，这是一种标准化的膳食评估工具。参与者被要求记录他们前3天所吃食物的种类、数量、配料和烹饪方法，以及每顿饭的地点。情绪状态测量使用积极和消极影响表。
研究结果发现，食用黑巧含量为85%的这一组，抑郁改善情况效果显著，但在黑巧含量为70%的这一组却没有效果。研究人员表示，与对照组相比，吃了85%巧克力的一组中，肠道菌群的多样性和相对丰度显著升高。也就是说，黑巧克力确实有改善情绪的功效。
（王 东）
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