馋了吧!北宅评出十大特色美食 每一道美食背后都有故事,有的还能尝出爱情的味道
文/图半岛记者李晓哲通讯员辛克杰报道
本报12月20日讯12月20日,味道北宅——北宅十大特色美食经过评选正式发布,分别是翡翠小豆腐、油泼草鱼、明秀熏猪脸、板栗红烧肉、香酥河虾、秘制崂山鸡、荠菜丸子炖蛤蜊、呛香老虎芽、老院子烧肉、家常烧山鸡等颇具北宅地方特色的菜品。
据了解,每一道美食背后都是创作者精心准备的结果。翡翠小豆腐用的不是黄豆,而是用青豆做基研磨而成,再用上崂山本地农家小豆腐的做法制作,呈现出来的菜品鲜翠欲滴又清新爽口,因此颇受欢迎。荠菜丸子炖蛤蜊则采用了山珍海味共同烹制:当季最鲜嫩的荠菜切碎,和上农家养的猪肉,在水中汆烫,再加入一把鲜活的蛤蜊,一碗不加任何调料的鲜汤就算是出锅了,这道菜汇聚了山海味道还吃出了健康,是食客必点的美味。
在选出的十大特色美食中,有一道菜最有故事,甚至被认为能吃出爱情的味道,这道菜便是北宅山香农家酒店推出的山香秘制崂山鸡。据了解,山香农家酒店的老板董延鹏是地地道道的北宅人,在去韩国学习期间,认识了漂亮的韩国姑娘曹沇佑,两人坠入爱河,韩国姑娘也跟着北宅小伙来到了小伙的家乡,并开始经营农家宴。在菜品研发过程中,两人不约而同地想到了鸡,因为崂山散养鸡十分有名,而韩国参鸡汤也是名声在外,何不将两者结合在一起呢?于是他们开始尝试,选用自家的崂山散养鸡,用崂山本地方式炖煮,再加入人参等韩国参鸡汤的各种配料,小火慢炖一个多小时,最终做成了这一道秘制崂山鸡,而结合了两人生活背景的这道菜,也象征了两人的爱情结合。
据了解,此次评选竞争激烈,入选的十大特色美食是经历了初赛、决赛等步骤,从60余道报名参赛的菜品中脱颖而出。
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