韩式餐饮渐兴盛

□本报记者   肖瑶

从去年起，逛街的你有没有在大街上看到各种韩国烤肉、冷面、炸鸡、石锅拌饭的身影？仿佛一夜之间，风靡于年轻人之间，周村的各个商家们也趁着这股韩流热潮，将韩式餐饮店一家接一家的开业起来，搭载了一趟捞金顺风车。

韩流餐饮遍地开花

近日记者走访我区餐饮市场，发现新型的就餐风潮悄然来袭。韩国风格的小吃和餐馆遍地开花，是潮流，也是越来越多人们吃饭打卡的聚集地。步行街上的韩国炸鸡啤酒小吃店、航东生活区的韩式餐厅、银座商场隔壁的石锅拌饭、青年路上的雪花冰甜品店……食物品种不同，但相似的是店内装修精致，食客也是人来人往，很受市民的欢迎。

“今夏流行的这款芒果冰不仅颜值超高，还有大块的芒果肉和碎冰，吃起来口感细腻，甜味适中。下班后经常和朋友去饮品店里品尝，非常喜欢。”正在品尝韩式芒果雪花冰的赵女士向记者说道，“刚从一家韩式的餐厅吃了石锅拌饭和冷面，韩餐价格便宜、又好吃，最近天气热，经常和朋友同事去吃个工作餐。”除了冷饮甜品店，韩式餐厅也是赵女士和朋友们常去的地方，由于距离步行街和商场近，往往会选择在这几家韩式餐厅吃饭，“店里环境好，菜品种类也多，天冷了有部队火锅，热了就点冷面，想吃肉有炸鸡，减肥就点石锅拌饭，能满足几个人不同的需求。”赵女士的朋友表示。

线上线下团购韩餐火爆

记者来到一家韩餐店，发现店内装修精致，灯光、墙面都是年轻人喜欢的现代化格调，桌椅舒服，店面干净，店内八成座位上都坐满了人，空调、无线网、停车位一应俱全，满足了客人们基本的用餐需求，又满足了年轻人们爱拍照分享的心理。

不只是店内，线上APP及外卖的销量也能反映出来市民对待不同餐饮的喜好和需求。记者打开手机美团APP，搜索“韩国”两字，手机上便自行出现了不少韩国餐厅。记者打开第一家韩式料理餐厅，看到店内多项食品套餐，其中一项售价12元的传统石锅拌饭或韩式冷面二选一套餐在美团上的销量竟然高达3500份，仅是评价就600条，记者大致翻了翻，“味道赞”、“环境优雅”、“服务热情”这三条是数量最多的评价。记者又打开了一家韩国紫菜包饭的店铺，其中销量最多的一款套餐居然卖了五万多份，市民们对韩餐的喜好程度可见一斑。

韩流缘何这么火

为何在周村的大街小巷，日式餐饮、西餐远没有韩式的饮品小吃店多呢，记者对其原因进行了深入了解。记者发现，现在韩流的主要消费群体是以“80后”新兴父母、“90后”和“00后”新生代群体为主，她们花钱更加大方，对消费档次要求更高。拿雪花冰来说，记者看店内的价格单，平均单价都在35到45之间，人均消费在20至40不等，产品均比市面上的小吃饭店还要贵一点。

“这些韩式餐厅的价格，都是经过店家深思熟虑而设定的，恰好都落在年轻人能消费的价格区间，又微妙的比同级餐厅贵上一点点，属于稍微掂起脚来就能够得到的档次，能让年轻消费者有一种轻奢感。”一家资深餐饮老板魏迪告诉记者。“要取得80、90后们的欢心，首先就要有颜值，装修要有格调，这样年轻人才会喜欢，另外一点是必须要有上镜的高颜值产品，吃前的拍照可是年轻人不可缺少的一步，他们喜欢了，对外宣传后口碑也就好了。”

不过，在这些韩流餐厅里面，有一些是真正赢得消费者好评，有些则是昙花一现。太和路上一家韩式餐厅，开业数月就已经关门，位置偏、价格高、味道一般使得商家无法经营，由此可见，仅仅依靠一股韩流并无法使餐厅长久立足，好的用户体验，包括味道、价格、性价比等综合评价，才是避免见光死的不二选择。

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