以品质为基础,以文化为精髓,以创新为引领 弄潮儿向潮头立泸州老窖NO.1
▲ 2018年,泸州老窖·国窖1573封藏大典首登中国文化展示交流的最高平台——北京太庙
▲ 1996年,泸州老窖1573国宝窖池群入选全国重点文物保护单位
▲ 泸州老窖成为唯一蝉联历届国家名酒称号的浓香型白酒
▲ 泸州老窖技工学校首届毕业学生合影
▲ 1994年5月9日,泸州老窖股份有限公司的“泸州老窖”(000568)股票在深圳证券交易所挂牌上市
▲ 1981年商业部大曲酒勾兑技术训练班于泸州结业合影
1988年扩建的罗汉酿酒基地被誉为“花园式工厂”
历史长河,风云激荡。
2019,中华人民共和国成立70周年。
70年天翻地覆,中国从积贫积弱,一跃成为全球第二大经济体,全世界刮目相看。
与新中国的壮大和发展同步,“始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清,发展在新中国”的泸州老窖,始终以品质为基础,以文化为精髓,以创新为引领,奋力拼搏、勇于担当,为传统民族产业的发展努力奉献。扶摇直上九万里,际会风云。◎ 赵明利 李蕴峰 川江都市报记者 刘明霞(泸州老窖股份有限公司供图)
以品质为基础 精酿好酒
七月流火,暑热蒸腾。泸州城外绵延的山丘上,泸州老窖有机高粱基地里的有机糯红高粱成熟,红遍长沱两江江岸,又是一年大丰收。
酒是高粱写的诗。一粒粒棕红饱满的高粱籽,在虔诚的酿酒人手里,化作滴滴泸州老窖美酒,醇香浓郁、清洌甘爽,饮后尤香、回味悠长。
70年来,泸州老窖传承技艺的同时,毫无保留地推广酿酒技术,与中国白酒行业一同进步,“让中国白酒的质量看得见”。
首开中国白酒尝评勾调先河,引领白酒工业标准
20世纪50年代,泸州老窖酒传统酿制技艺第十八代传承人陈奇遇创立尝评勾调技术,建立行业尝评勾调标准,提高并稳定了酒质,引领中国白酒的技术革新。
开创特曲品类,按质分级、按质定价、童叟无欺
20世纪50年代,泸州老窖按照质量等级将泸州大曲酒划分为“特曲、头曲、二曲、三曲”,按质分级、按质定价、童叟无欺。只有质量最好的酒才能被冠以“特曲”之名,“特曲”名称由此而来。从此,泸州老窖特曲成为中国白酒品类的代表和行业标准,开启了一个产品品牌的发展之路。
出版中国第一本白酒酿造专业教科书,规范全国浓香技艺
1957年,国家组织专家对“泸(浓)香型”典型代表泸州老窖酿造技艺进行查定、总结,于1959年出版了新中国第一本中国白酒酿造工艺书《泸州老窖大曲酒》,规范了全国泸(浓)香型白酒的生产工艺,泸州老窖成为浓香白酒酿造工艺标准的制定者。
率先建立全面质量管理模式,两度获省政府最高褒奖
1979年,泸州老窖率先在全行业探索并建立全面质量管理模式,致力于“让中国白酒的质量看得见”。1980年,泸州老窖斩获中华人民共和国国家质量奖。1988年,泸州老窖获得商业部质量管理奖,开创酿酒行业获得质量管理奖的先河。2008年,泸州老窖获得首届“四川质量奖”,全川仅6家企业榜上有名。2017年,泸州老窖再度获得第四届“四川质量奖”,并成为唯一获得此奖项的酒类企业。
毫无保留推广酿酒技术,成为“酒界黄埔军校”
上世纪50年代,泸州老窖总结形成的“温、粮、水、曲、酸、糠、糟”量比关系等先进操作经验和浓香型白酒酿造技术措施,在全国酒类行业推广应用。
20世纪60年代,泸州老窖研究创造的“人工培养窖泥”“成品酒勾调”等一系列先进技术和理论,毫无保留地向全国白酒厂推广,推动了浓香型白酒的发展。
上世纪70年代,泸州老窖响应国务院“提高名酒质量”的号召,相继开办酿酒科技技术培训班27期,为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干。
1988年,泸州老窖成立了全国第一所专门的酿酒技工学校,先后为全国培训了8000多名酿酒科技人才。由泸州老窖培养、学成后有相当建树的酿酒工程师达5000多人,如今分布于全国各大酒企。
蝉联五届“国家名酒”,浓香白酒唯一
1989年,泸州老窖特曲被评为第五届“国家名酒”,成为唯一蝉联历届“国家名酒”的浓香型白酒,这无疑是对泸州老窖产品品质的高度认可。而每一届全国评酒会后,“浓香版图”不断扩大,至今,浓香型白酒占据了白酒市场75%的份额,这与泸州老窖为行业作出的贡献密不可分。
行业首家建立有机原粮种植基地,从源头把控产品品质
2001年,泸州老窖在白酒行业首家建立原粮种植基地,从原料种植的源头把控产品品质,并于2008年获得有机认证证书,成为全国浓香型白酒中第一家通过有机认证的企业,国窖1573成为全国浓香型白酒中的第一款有机白酒。
2011年,泸州老窖开创“泸州高粱红了”文化采风活动,至今持续举办9年,是有机酿造与文化艺术完美融合的典范。
以文化为精髓 酒韵流芳
泸州八月桂花香。
营沟头国窖广场,1573国宝窖池所在地,白墙灰瓦、形体简练、气质硬朗的明代建筑,在空气中弥漫的酒香烘托下,显出几分浪漫的情调。
花香、酒香在这里汇聚。
70年来,泸州老窖保护活文物,传承老技艺,以酒为媒,讲述中国故事,传播中国文化,“让世界品味中国”。
首家荣获行业全国重点文物保护单位
1996年,泸州老窖“1573国宝窖池群”,以其“活文物”的稀缺特征和400余年来对中国白酒发展所作的巨大贡献,被国务院颁布为全国重点文物保护单位,为后来其他白酒企业申报遗址为“全国重点文物保护单位”,提供了可借鉴的范本。
行业首家拥有文化遗产“双国宝”
2006年,“泸州老窖酒传统酿制技艺”被国务院颁布入选首批“国家级非物质文化遗产”名录,至此,泸州老窖成为了行业第一家集“全国重点文物保护单位、首批非物质文化遗产单位”为一身的“双国宝”企业。
开创国窖1573封藏大典
成为中国白酒行业祭祖仪式典范
2008年,泸州老窖以封藏仪式公告天下,率行业之先成为中国首家提供高端白酒定制服务的企业,开启中国高端白酒定制的新纪元。
2018泸州老窖·国窖1573封藏大典首登中国文化展示交流的最高平台——北京太庙,通过最传统的酒史、酒礼、酒情还原中华祭祀礼典文化,向全球展示中国酒文化的丰厚底蕴和神秘魅力。至2019年,国窖1573封藏大典举办已历时12年,成为中国白酒行业祭祖仪式的典范。
以文化为引领开拓国际市场,“让世界品味中国”
近年来,泸州老窖开展了一系列颇具全球影响力活动。积极参与“一带一路”国际合作高峰论坛、金砖国家领导人会晤、夏季达沃斯论坛、中欧论坛等影响全球的大事件;在世界50个国家和地区开启“让世界品味中国”全球文化之旅;连续十二年举行泸州老窖·国窖1573封藏大典;持续三年打造国际诗酒文化大会;赞助俄罗斯世界杯、成为澳大利亚网球公开赛官方合作伙伴……
泸州老窖不断在国际舞台展示中国民族品牌自信,将中国白酒与艺术、文化、体育等紧密结合,用世界通用的语言讲述中国故事、传播中国文化。
以创新为引领 助推发展
70年来,中国酒业风起云涌,多番调整。时代造就企业,也洗练着每一个冲出重围的企业。
从泸州老窖罗汉酿酒基地开启全国规模化名酒酿造的先河,到“国家固态酿造工程技术研究中心”通过国家科技部验收,70年来,泸州老窖在创新的路上敢为人先,步履不停,积极担当行业“供给侧”改革排头兵的重任,为中国白酒创新发展作出了重大贡献。
创建首家“花园式”工厂,成为行业学习标杆
1984年,泸州老窖率先在行业进行规模化酿酒生产基地扩建,于1988建成投产。扩建后的罗汉酿酒基地被誉为“花园式工厂”,开启了规模化名酒酿造的先河,打造了酿酒微生物生态环境,为后来其他名酒企业的规模化改造提供了学习样板。
四川第一家酒类上市企业,开启崭新发展阶段
1994年5月9日,泸州老窖股份有限公司的“泸州老窖”(000568)股票在深圳证券交易所挂牌上市,泸州老窖成为四川省酿酒行业中第一家股份制企业,也是深圳交易所第一家白酒上市企业,从此迈出了资产证券化坚实的一步。上市20余年来,泸州老窖一直以高回报、高分红来回报社会,2017年,泸州老窖市值首次突破千亿元;2019年,在A股上市以来的3000多家企业中,累计回报最佳的20大企业里,泸州老窖排名第三。
率先建成专业化制曲生态园
成为行业制曲工厂建设范本
1996年,泸州老窖率行业之先首家建成了楼盘式、规模化、专业化的制曲生态园,并将大曲这种“地域资源”产品在中国白酒行业进行了“共享”,显著促进了中国白酒整体质量水平的提高,为后来其他名酒企业制曲基地的建设树立了可借鉴的范本。
“国窖1573”,开启中国白酒超高端品牌序幕
2001年,泸州老窖推出中国白酒超高端品牌——国窖1573。国窖1573是荣膺文化遗产“双国宝”殊荣的超高端酒品,是中国白酒鉴赏标准级酒品,也是中国酒文化集大成者,是世界蒸馏酒酿造工艺发展的“活文物”见证。2004年,《国窖酒生产工艺研究》荣获四川省人民政府科技进步奖一等奖。
率先占领“固态酿制”技术研发高地
引领行业技术创新
2014年,泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心顺利通过国家科技部验收,成为固态酿造行业首家国家工程技术研究中心,引领中国白酒行业高新技术革新和食品行业科技事业创新的浪潮。
“弄潮儿向潮头立,手把红旗旗不湿。”引领全国浓香酒,泸州老窖永向前。
新闻推荐
□资金流向为了稳定公司股价,维护公司形象,上市公司在近两年开始频繁回购股份,通过定向回购、集合竞价交易等方式,希望将公司...