真相来了，别再被这些流言误导

陕西工人报 2022-04-09 06:05 大字

□黄哲雯

新冠抗原检测可以代替核酸检测？“过午不食”有助于减肥？植物奶油毒性堪比杀虫剂？常喝硬水容易患肾结石……日前，由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的流言榜，对最近广为传播的几个流言进行辟谣，同时给予科学解读。

流言1、新冠抗原检测可以代替核酸检测

真相：目前主要有三种方法来检测病毒是否入侵人体：核酸检测、抗原检测和抗体检测。前两者都属于直接检测病毒的方法。

相比核酸检测，抗原检测的速度可以更快，操作也更便捷，但准确度较低，一般用于感染早期。疫情发生后，多国在公认核酸检测为新冠病毒检测“金标准”的同时，也推广了抗原检测，将之作为一项有效补充。

流言2、“过午不食”有助于减肥

真相：胃部食物4～6小时左右排空一次，正常三餐的间隔一般是4～5小时左右，这样既不易产生饥饿感，又能保证营养物质对身体各器官的供应。

“过午不食”的进餐方式会使胃部至少18个小时处于空虚状态，而胃酸却在持续分泌。胃内没有食物中和胃酸，就有可能刺激损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡或者十二指肠溃疡，出现烧心、胃部疼痛等症状。

想要健康，科学的做法应该是“过午少食”，即将一天的大部分能量和营养摄入放在早餐和午餐，晚餐少吃、早吃，且保持清淡饮食。

流言3、奥密克戎变异株感染症状轻，相当于“大号流感”

真相：奥密克戎变异株的传播力、对人类健康的危害比普通流感要高。并且由于其轻症比例较高，传播隐匿性较强，给传染源的发现和管理带来了极大的挑战。

或许对某些个体来说，感染奥密克戎变异株导致的新冠肺炎出现重症等情况的概率在下降，但作为一个整体来看，奥密克戎变异株传播快、短时间内感染率高，这使得受感染人群的绝对数更大，继而导致重症和死亡的发生绝对数就会高。

有研究对有关国家在去年8月至10月，去年11月至今年1月两个时间段的病死率和死亡率作了比较分析，奥密克戎毒株流行期间的病死率确实下降了，但同期因疫情造成的死亡总数却高于德尔塔毒株流行的同期死亡数。可以说，奥密克戎毒株流行的危害依然是严重的，并不是“大号流感”。

流言4、植物奶油毒性堪比杀虫剂

真相：植物奶油中可能部分包含着反式脂肪酸，但植物奶油并不等同于反式脂肪酸。

若是仔细留意一些植物奶油的成分标签，会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸。有许多研究证据表明：摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的发病几率。

但植物奶油不能和反式脂肪画等号，一些植物奶油在制造过程中，通过采用新的工艺例如低温高压、新的催化剂，以及完全氢化的工艺，可以大幅度减少反式脂肪酸的产生，甚至可以少于动物奶油。

当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，还是要少吃为宜，毕竟脂肪含量高的食物摄入过多，一是会导致肥胖，二是升高血液中的胆固醇含量，从而增加心血管疾病的风险。这些无论是植物奶油还是动物奶油，都是无法避免的。

流言5、常喝硬水容易患肾结石

真相：水的软硬是根据水中的钙离子和镁离子含量来确定的，这两种离子含量越高，水的硬度越高。我国《生活饮用水卫生标准》规定：生活饮用水的总硬度（以碳酸钙计）不超过450mg/L，相当于1L中含有180mg钙元素。但是，成年人一天的饮水量通常不超过2L（360mg钙元素），这样的饮水量对其体内的钙离子浓度没有太大影响——根据《中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs）》，18岁以上人群钙元素的每日参考摄入量800mg，可耐受最高摄入量为2000mg。

可见，按推荐摄入量的最高标准以及生活饮用水的最大硬度计算，成年人每日的钙摄入量也不会达到钙超标，更不会导致结石。

流言6、食用金箔是高端添加剂，对身体有益

真相：金箔对于人体毫无营养价值可言。金本身是一种比较稳定的化学元素，它在日常烹调的环境中很难熔化，也就是说它保持着一个金属固态的形式，不能变成离子，进不到我们的血液当中去。所以吃进去并不能被人体吸收。如果服用量过大，还可能会导致消化不良等一些情况。若金箔的纯度不够，或者添加了一些其他的元素，还有可能引起中毒。

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