脚尖上的酸菜、变味的粉条…… 今年“3·15”给 农食行业敲响哪些警钟

3月15日，央视“3·15”晚会如期举行。会上报道了哪些与农业食品行业相关的事件？给行业敲响了哪些警钟？品牌农业发展要注意哪些问题？一起来看看。

“土坑酸菜”坑的是消费者的饮食安全

土坑酸菜，指在土坑中腌制的老坛酸菜。制假者在菜地旁边挖一个大坑，盖上塑料布，将从地里拉过来的芥菜倒进土坑里。这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子，放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

湖南省华容县的一家酸菜再加工公司，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包。央视记者暗访中发现，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，而销往国内的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。据介绍，企业为防止变质，还会在加工过程中超量添加防腐剂，一般超过标准的“两到十倍”，严重危害消费者的饮食安全。

“变味的粉条”搅浑了市场

河南禹州是国内较大的粉条生产乡县。但央视记者在调查中发现，80%禹州生产的红薯粉条其实是用木薯淀粉加15%左右的玉米淀粉做成。但木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤4元左右。该种粉条，主要通过一些网络购物平台销售，并宣称“拒绝掺假、100%纯粉”。

一般来说，经过包装的食品，人们都默认它是安全卫生的，容易放松警惕。但此次曝光，打破了这种习惯性的认识。这提示我们，食品安全监管的触角应该前移，要深入到包装食品的内部，比如它的原料加工是否规范，材料是否货真价实，而不仅限于是不是“三无产品”。

电商悲剧营销 抹黑农产品品牌形象

除了上述两例直接与食品安全相关的案例外，“翡翠直播砍价全是戏”事件反映出当下电商直播带货的把戏——剧本操作。其中，电商悲情营销最典型的套路就是摆出“滞销大爷”，在他们的演绎下，菠萝滞销、红枣滞销、蜜橘滞销、洋葱滞销、苹果滞销……不胜枚举。但事实是，大爷家里根本没有滞销水果。此外，还有手举农产品的年幼孩、望果兴叹的大妈、请求帮忙的残疾人士……农产品是否滞销，真假难辨。从演员到剧本，从“吸粉”到带货，“悲情营销”正在不断流水线化，成本变得越来越低。

农产品卖难的现象确实存在，通过构建场景或塑造故事来激发消费者购买欲无可厚非，但一味的悲情营销只会消磨掉消费者的耐心和同情心，割裂与消费者之间的信任纽带，最终抹黑的是整体品牌的形象。当消费者信任被过分透支，善意也会变冷漠，最终对品牌失去信心。

做品牌要永葆敬畏

食品安全维护是一个系统性工程，它涉及从生产到加工，从原料到包装等每一个环节和每一个责任主体，这也正是它的复杂性所在。传统农业生产的不可控性、食品产业大而不强、多而不优和市场信息不对称等问题，导致我国食物质量安全仍存在诸多隐患，解决这一问题的最有效途径就是要发展标准化和品牌化。食材安全要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来共同守护。只有每一个环节都不掉链子，才能真正构建起食品安全的铜墙铁壁。

做品牌，要永葆敬畏。品牌是消费者的品牌。消费者可以捧起一个品牌，也可以抛弃一个品牌。供销买卖中，消费者总是首选那些将消费安全放在第一位的企业，对市场缺乏敬畏感、只看重经济利益的品牌，终将倒塌崩盘。 （综合央视网等）

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