清明蔗毒过蛇 挑错甘蔗会吃出问题
近日,湖南一男子无论如何都想不到,就是一截甘蔗让他进了ICU。经医生诊断,该男子吃了霉变的甘蔗而中毒。汁多清甜的甘蔗,怎么一到清明前后,就变成“毒蔗”了呢?
误食变质甘蔗致昏迷
近日,湖南慈利县中医院收治了突发昏迷的患者彭某。医生说,结合彭某当时病情症状,以及家属送来该男子吃剩的甘蔗,“属于吃了霉变甘蔗而中毒。”
随即,医生立即对该男子进行急救,但由于患者持续抽搐,并昏迷不醒,因此被立即送入ICU予以治疗。幸运的是,经过该院积极抢救治疗,两天后患者神志转清醒,且未发现明显后遗症。
经媒体公开报道的“清明时节食用霉变甘蔗中毒”的个案不在少数,几乎每年都会发出提醒或警告,但每年都有不少人会中招。
霉变甘蔗才会“毒过蛇”
民间一直有“清明蔗,毒过蛇”的说法。
“甘蔗采摘后,在清明时节气温回升后容易产生节菱孢霉菌。”中国农业大学食品学院副教授朱毅告诉记者,这些病原菌使得甘蔗部分发生霉变,产生一种神经毒素,让甘蔗芯从原本正常的颜色变成了暗红色甚至黑色。说白了,“毒甘蔗”就是变了质的甘蔗。
甘蔗最好去皮洗净再吃
低龄儿童最好饮蔗汁
清明时节,该如何挑选甘蔗?朱毅表示,主要的方法是“摸、看、闻”。她说,用手感觉一下甘蔗的软硬度；新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。同时要观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜甘蔗有股清香味,若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。
她特别指出的是,甘蔗最好去皮洗净后再食用。
“糖尿病人群不宜食用甘蔗。”朱毅说,此外,容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。另外,儿童食用要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣,吃甘蔗时很容易会呛到喉咙,引发窒息的风险。所以,儿童以饮用甘蔗汁为宜。
(来源:《羊城晚报》)
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