游去湘北喝擂茶
擂茶在南方的许多地方就有，但方式方法又不一样。其中最有名的当属“秦人擂茶”，而这擂茶就产生于湘北著名之地“桃花源”。
初冬季节，应湘西北好友之约，我们一行三人，经湖北，过张家界，直向桃花源。自东晋著名诗人陶渊明脍炙人口的“桃花源记”问世以来，地处湘西北的桃花源便以游览胜地吸引着中外游客。正值秋冬季，虽然看不到三月的挑花，但这里的游人不断。但让我向往的不是这里的美好景色，而是名扬中外的“擂茶”。
我们在一个当地有名的茶馆坐了下来。服务员马上开始给我们摆擂茶，只见服务员快步在我们桌上摆上刀豆、洋姜、辣藕、薯片、黄豆、花生、糯米粑粑之类的小食品。服务员微笑着介绍说：“喝擂茶，是桃花源特殊的习俗，不论酷暑、寒冬、桃花源人一般不吃午饭，以喝擂茶为主。”
服务员是十八、九岁的小姑娘，模样漂亮，动作麻利。我们坐定后，她们在每个人面前放上茶碗，然后，在碗里放进半汤匙擂茶脚子和少许食盐，有些人要糖也可放糖，另一个长的高挑的小姑娘，拿壶冲入少量开水倒入碗内，将碗内脚子及盐化淡，紧接着便快冲一碗沸水，使脚子在旋转的水中自然冲匀，我已闻到一缕缕清香扑鼻而来。服务员告知我们先喝几口。我端起碗来，趁热快快喝上两口，真正领略了擂茶的内涵，顿觉心胸舒畅，然后，再细品慢咽，一股香、辣、咸、涩四味俱全，异香绵长。这碗擂茶下肚，顿感筋骨酥松，神态昂扬。
好友王思齐告诉我们，这擂茶，古时人们称为三生汤，它是用大米、生姜、茶叶三种原料为主制成的一种饮料。由于茶叶、生姜具有解表、驱寒湿、健脾胃之功能，因此这擂茶有药用、强身之作用。当地人把擂茶当作一长寿保健的饮品。
这时，过来一位女服务员，向我们介绍擂茶的制作方法。其实擂茶制作方法比较简单，先将洗净的生姜、经水泡后的上好绿茶，炒至五成熟的大米备齐，放在陶制的擂钵里，用山苍子树，又叫胡椒树，树棒将其慢慢擂成浆汁状，就为“擂茶脚子”。由于山苍子树本身具有一种特殊的幽香，所以，由它擂成的脚子中，便渗透着那特有的幽香气息，脚子也因此不会因存放数日而变质变味。
当地人爱喝擂茶，我一喝擂茶而忘不了。如果你来当地旅游，一定别忘喝擂茶。李胜利
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