小粥一碗御冬寒
管淑平
北方的冬季，若少了粥的陪伴是万万不行的。少了粥的北方就像是少了火锅的重庆，本味尽失，也便丢了底蕴。可见，一碗粥在北方人的眼里是多么的重要了！
北方人最会养生，通常会在一碗粥里锦上添花。晶莹剔透的糯米，朴素光滑的赤豆，如红玛瑙一般的红枣，白胖白胖的薏苡仁，水嫩嫩的龙眼肉，还有花生米、枸杞子、葡萄干、玉米粒、莲子、山药、芡实、板栗、瓜子仁、银耳、桃花、小麦、粳米、黑米、芸豆等食材都是北方人的做粥材料。
好的粥，应是既不稀薄也不黏稠的，而且很有光泽。单单看着，就能把食欲勾了出来。粥，是北方人食谱中一道不可或缺的风景，北方人不仅在平常的日子里会做粥，逢年过节时也更是不能少的。像端午节、中秋节、重阳节、腊八节，除了各种应季应景的食物外，总能见到粥的影子，这是别出心裁的搭配。
粥能养人。粥具有健脾养胃、强心安神、益精补气的功效。冬天食粥，可以促进血液的循环。对于肠胃不好的人群，一碗小米粥也可起到补益的作用；粥，更是女性不能错过的佳品，能直接或间接地起到美容作用。
来北方多年，我也学会了做粥。所选之物当然是北方的常见食材。适当的黑米、粳米、芸豆、红豆、红枣、花生米，洗净之后，在加适量清水，就可以煲一锅暖暖的粥了。时间大概30分钟，水不到一刻钟就开了，沸腾一会儿后再放入几块冰糖，剩下的时间换小火慢熬就行了。当一股诱人的气息弥漫在空气中，水分子所带的糖分也流溢在空气中时，想都不用想就深知是一锅美味了！
想来，会做粥的女子一定是心灵手巧的，历史上有名的典故莫过于芸娘了。这个寒冬时节，我又翻阅了几次《浮生六记》。书中记载了沈复曾在12岁那年跟着母亲到未婚妻芸娘家去玩，白昼玩累了，至深夜肚子突然没了劲头，饥肠辘辘。心细的芸娘事先就为他做好了粥，而且还是“暖粥并小菜”呢！这个细节多次在我脑海中流淌。原来，让情感变得浓的，不一定需要轰轰烈烈的施为，有时一点小细节，一分真诚，就能因此走向牢固。
有粥相伴冬不寒。把所有的深情都交付给一碗朴素的粥也是最好的选择。因为粥里有沈复和芸娘的恩爱甜蜜，有北方人的幸福知足，也有无数人无数美好的眷念和希望。
暖粥配暖冬才是最好的搭配！（B）（10）
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