喝小众奶 小心这些坑
水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶、植物奶……近年来成了消费者新宠，连不少博主都在“安利”，称其比起普通牛奶，味儿更浓、营养更好、脂肪含量更低。事实真是如此吗？我们又该如何科学选奶？对此，记者采访了相关专家。
水牛奶脂肪含量较低？真相：脂肪含量高是其特点之一。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，水牛奶的特点之一是脂肪含量高。其脂肪含量约为4%至6%，最高可达7.59%，远高于普通牛奶的脂肪含量（3.0%至4.0%）。不过，各种水牛奶加工产品中的脂肪含量到底有多高，还要看产品包装上的营养成分表。
羊奶比牛奶更接近母乳？真相：母乳化调整后差异非常小。新疆奶业协会名誉理事长、高级畜牧师陆东林表示，在婴幼儿配方奶粉的制作过程中，厂商要对羊奶或牛奶进行常规的“母乳化调整”，其中就包括调整原料中乳清蛋白和酪蛋白的比例，使其达到母乳中蛋白质的比例。也就是说，无论是牛奶还是羊奶，最终都会被调整成接近母乳的状态，因此不存在谁比谁更接近母乳的说法。
植物奶利于减肥？真相：糖分含量不容忽视。北京航天中心医院营养科主任医师冯旭表示，植物奶的主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的维生素、膳食纤维和矿物质。但在钙、蛋白质、糖、饱和脂肪、维生素D2等物质的含量上，植物奶的营养价值远不及牛奶。在预防肥胖方面，含糖植物奶并不比纯牛奶具有优势。据新华社
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