老公在异国他乡中毒了是因为那6根青香蕉吗？

澎湃新闻 2020-10-21 15:56 大字

原创胡一刀果壳病人

我跟老公是徒步爱好者，醉心于大自然的壮丽景色，常常到处登山徒步。

2018年清明，我们到越南河内玩了两天，发现离河内不远，有个坐落于山谷间的浪漫小镇——沙巴。那里山峦环绕，别具风情，我们便乘坐大巴车前往，并找了一个当地向导，带我们探索丛林中的古老村落。

我们一路翻山越岭，跨越了很多泥泞的山路，摔了好几跤。在领略了山野中时而云雾缭绕、时而翠绿空旷的景色之后，我们终于在当天晚上七点半到达了山里的一个村子。村子里有一户人家，在空旷的阁楼里搭了几个帐篷留宿旅客，我们便在这里落脚。

而一切就是从这里开始的。

很青的香蕉，老公一口气吃了六根

刚放下背包，店主就招呼饭已经做好，旅客们下楼吃饭。矮矮的八仙桌上放了一个圆竹簸箕，里面是我熟悉的傣族手抓饭。作为云南人我可吃过太多次了，想不到越南也有这个。不同的是，除了一些白饭和紫米主食，其它就是几个凉拌的素菜，很辣。

一路跋涉过来，能量消耗太多，大家围坐在一起，就着主人倒的半杯浊酒你争我抢地吃了起来。老公这个常年不吃辣的广东人有些下不了筷子，等他慢慢吞吞扒了几口饭，几个一米八几的壮汉已经把饭菜扫荡一空。

晚上大家聊聊天唱唱歌各自睡去。当时的风景照丨作者供图

老公饿着肚子熬到了第二天早上，店主一早准备好早餐叫我们起来。饭桌上放了满满当当堆成小山一样的一大盘青香蕉、一盘淡黄色面饼和一小碟不知道什么酱。店主教大家把香蕉剥皮，在面饼里涂一些酱，然后用饼把香蕉卷起来吃。

酱料味道怪怪的，大家都不怎么吃。香蕉还很青，吃起来微微涩口，我就吃了半根和一点饼。老公是香蕉爱好者，加上饿了一夜，连吃了六根香蕉三张饼。吃完休息了一会，来接我们的车也到了，便乘车回去。

山路颠簸，上车没多久，老公就说有点犯恶心，我安慰他一定是路不好走颠的，回去就没事了。回到沙巴镇上，老公还是说恶心，整个人都昏昏沉沉的，脸色开始有些泛白，午餐也没吃两口。我想出去逛逛，他却像霜打的茄子一样蔫在那不想动。我想着到底哪里惹他不开心了，怎么都不愿意跟我说话。

傍晚时分，我们返回了河内的酒店。他状态越来越差，闭着眼睛躺在床上，脸色煞白，并且一直说好想吐，腹部还有些绞痛。

考虑到他中午没怎么吃东西，我想着可能是饿得胃绞痛了，便拉着他到夜市吃越南小火锅。我吃得很开心，他却捂着肚子坐在对面，蔫着脑袋一声不吭，给他夹菜也只是象征性地吃两口。

看到这个景象，我想可能是吃到啥脏东西了，他抵抗力一向弱。两个人就赶回酒店，打算喝点万灵药——热水，然后好好睡一觉，第二天应该就好了。

想不到我们还是低估了这个看起来不是很严重的病症。

一直在吐液体

晚上早早睡下，我因为一路疲累，很快就睡着了。恍惚之间，我感觉有人在亲吻自己面颊，还想老公是不是身体好转了，突然这么有兴致……

我努力睁开眼睛，他已经把床头灯打开了，对我弱弱地说了一句：“我想吐。”

没错，嘴正对着我的脸。但是万幸，他一说完就紧紧憋住嘴巴猛地往卫生间跑去，哗啦哗啦在卫生间吐了出来。

我一下子清醒了，跑到卫生间帮他拍背，递漱口水。他的脸更加煞白，嘴唇也是浮白。晚餐吃的都吐了出来，之后就一直在吐液体。他一直在吐。丨Pixabay

两个人在卫生间蹲了半个小时，我扶他回到床上，没五分钟又开始奔到厕所呕吐，如此反复。其间他说不仅想吐，肚子还一阵阵绞痛，头脑也昏昏沉沉的。我一摸额头，滚烫！

好几次跑到酒店前台想借药也找不到人，于是大半个夜晚我们时刻准备着打越南急救电话，同时重复着喝热水、吐、休息三五分钟的循环。赶早跑到前台说明了一下状况，工作人员写了一张纸条让我到对面的药店买药。

我赶紧买了药回来给他服用了，又跑了好几条街才买到白粥让他补充体力。我们买了最近一班机票赶回北京，顺利回到了家，他先在家里喝了几支葡萄糖又吃了些点心，身体状况慢慢稳定下来，我终于松了一口气。

日常的食物，

也可能隐藏着想不到的危险

事后我们回想整个过程，一直百思不得其解，到底是哪一环出了问题。一路上我们走相同的路，吃相同的食物，呼吸相同的空气，怎么一个一点事没有一个却病得这么严重。想了很久，觉得问题应该出在那顿早餐，那是唯一一个他吃了很多我基本没吃的东西。

过了几天我们买了网络家庭医生的服务，为了解答疑问特意咨询了这件事的可能性。医生推测的确可能是由那些青香蕉引起的，未成熟的香蕉中，含有丰富的鞣酸，食用后对胃黏膜有刺激性，可引起恶心、呕吐乃至身体发热等症状。回想起来他当时比较疲累，又是空腹，一下子吃那么多青香蕉，鞣酸中毒的几率的确很大。

经过这件事，我们都很震惊，如此日常的食物，也可能隐藏着想不到的危险，身在异国他乡，确实带给我们很多惊慌恐惧。当时第二天抵达河内机场时，他脸色苍白眼圈深凹，也不愿意说话，我抱着他的肩膀眼泪一直在打转，好在最后有惊无险。我们推测可能是那些青香蕉引起的。丨图虫创意

这件事也提醒我们，生活中很常见的食物，也要多考虑其各方面的属性是否正常，比如有没有成熟、有没有长霉菌、有没有发芽之类的。一些很小的细节，稍不注意可能就引起极其严重的后果。其次，也应该多补充有关生活、饮食、疾病之类的相关知识，在遇到情况的时候，能最快找到病因，合理自救或帮助身边的人。

专家点评

云无心 | 食品工程博士

文中提到的“医生推测的确可能是由那些青香蕉引起的，未成熟的香蕉中，含有丰富的鞣酸，食用后对胃黏膜有刺激性，可引起恶心、呕吐乃至身体发热等症状”，比较勉强。

青香蕉中的鞣酸（规范名称是单宁）主要分布于皮中。文中描述吃的部分“微微涩口”，如果含量高的话，就不是“微涩”而是“很涩”了。

不过，基于文中的叙述，也难以推测其他的原因。

其实，青香蕉在很多地方被作为粮食食用，并没有明显或者严重的事故报道。从营养成分来看，它大约有70%是水，25%左右的淀粉，其中相当一部分是抗性淀粉，性质上类似于膳食纤维，不被人体消化吸收，而对于肠道益生菌有一定的帮助。此外，青香蕉中还有不少果胶。作为粮食，它的升糖指数低、饱腹感强，对于控制体重、控制血糖等等，甚至比米面要更加有利。

一般而言，大量食用青香蕉可能遇到的问题跟大量摄入膳食纤维差不多。对于部分人群，膳食纤维和抗性淀粉进入大肠，被肠道菌利用，会产生大量气体和水，从而导致腹痛等等。文中所描述的现象，也可能是这些膳食纤维和抗性淀粉导致的。

此外，文中提到“味道怪怪”的酱料，也并不能排除嫌疑。对于一些发酵的酱料，发酵过程可能产生相当含量的毒素，并不需要吃很多就能让人中毒。文中的描述，跟细菌或者真菌毒素导致的中毒症状，也很一致。

对于这个具体的案例，大概是无法去追究确切的中毒原因了。但对于旅行者来说，这个教训还是很深刻的。当我们旅行在外，一定要格外注意安全。对于那些小众的、自己不熟悉的食物，一定要保持警惕。哪怕是当地人“传统的”、“习以为然的”食物，也不要认为就可以大量食用。

如果不能了解其制作过程而判断安全性，那么就尽可能不要尝试——即便要尝试，也要“浅尝辄止”。去偏僻的地方，应该携带一些常温保存、开袋即食的方便食品。在当地食品不能保障品质的时候，食用自己携带的食物来保持体力，规避“不确定因素”带来的风险。除了饮食，还要尽可能保持个人卫生，避免接触动植物以及可能不卫生的物体，勤洗手或者消毒。