“酸汤子”中毒唯一幸存者离世 米酵菌酸的危险性引起重视,目前仍无特效解药
10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县发生家庭聚餐引发9人中毒事件。10月19日,记者从中毒事件唯一幸存者李女士的儿子张先生处获悉,其母亲已于当天中午去世。至此,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
◎事件回顾
家族聚餐食用酸汤子九人已全部中毒身亡
10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属一共12人在家中聚餐,其中有9人共同食用了自制酸汤子后,引发食物中毒。另外有3名年轻人不喜欢酸汤子的气味而未食用,侥幸逃过一劫。
酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条,很多北方人喜欢以此作为主食。经当地警方调查得知,该酸汤子食材为该家庭成员自制,且在冰箱中冷冻近一年时间,疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,排除人为投毒可能。
10月12日,黑龙江省卫生健康委员会发布的信息表示,鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
张先生告诉记者,其父母是受邀去亲戚家中做客。在9名中毒的人当中,他的父母是最年轻的,都还未满50岁。张先生的父亲因为中毒过深过世,母亲在医院抢救治疗多天后也于19日去世。
五年前辽宁也曾发生类似事件
近年来这种案例其实屡见不鲜。2015年3月,辽宁辽阳也发生过一起吃酸汤子中毒的事件,一家四口在30小时内相继离世,包括80多岁的母亲,大儿子、二儿子和二女儿,年龄都在五六十岁。
辽阳省小屯水泥厂职工医院住院医生(前院长)衣华贵接受采访时,还原了当时的情景。2015年正月十五前后,厂内的职工家属一家四口同时一起食用酸汤子后,频繁地呕吐腹泻,甚至连站起来的力气都没有了。据描述,当天凌晨2时到患者家进行抢救,老人的病情危重,已经停止呼吸,临床死亡。另外三位家属病情较重,在转入辽阳急救中心医院后,又马上转到沈阳急救中心,弟弟直接转到ICU进行抢救,妹妹和哥哥则转入到呼吸科进行抢救治疗。
经抢救后无效,4人在30小时内相继离世,年龄都在五十岁以上。衣华贵强调,当时食用的酸汤子受过污染,毒性是砒霜的20倍以上,一旦保存不当,不仅容易造成污染,还会引起中毒反应。症状较重的患者将直接威胁到生命安全。
该毒素耐热性强,仍无特效解药
黑龙江卫健委在10月10日发布的《酵米面食物中毒预防提醒》中提到,米酵菌酸对酸、氧化剂和日光不稳定,但其耐热性强,经煮沸和高压不会被破坏,因此不论制成何种食品、采用何种日常烹调方法都不能破坏其毒性。这也就意味着,平时食用时的普通二次加热烹调对其毫无作用。而食用它导致的中毒,目前也没有特效的解毒药。由于该类食物中毒发病急、多种脏器受损、病情复杂、进展快、病死率高,中毒后应进行急救和对症治疗。
上海交通大学医学院附属新华医院消化内科副主任医师曹海霞此前强调,冰箱虽然是低温环境,但即使在冷冻、冷藏条件下,部分细菌仍可繁殖,如李斯特菌在0℃仍可生长,冷藏的食物也引发肠道感染。
而且隔夜食物即使经过加热处理,部分细菌还是不能被消灭,部分食物即使重新煮过以后,里面细菌死了,但细菌分泌的毒素和食物分解时产生的有毒物质并未消失。冰箱不是保险箱,不代表不会有细菌繁殖,存放越久也越危险。本报综合报道
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